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酿苦瓜时加点它，不炒不炖，上锅蒸一蒸，甘甜多汁，还能减少苦味

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客家菜中，各种“酿”很受大家的欢迎，比如客家酿豆腐、酿苦瓜、茄盒、藕盒、青椒酿肉、香菇酿肉等等，今天要和大家分享的就是这道“酿苦瓜” ，夏天来了，家里隔三差五就要做上这样一盘苦瓜酿肉，清热下火，酿苦瓜的时候加点它，不炒不炖，上锅蒸熟，蒸好的苦瓜甘甜多汁，好吃又下饭，每次一上桌大家都抢着吃，连怕苦的侄子都能吃上2大块。

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【关注酿苦瓜时加点它|苦瓜这样做甘甜多汁，好吃又下饭，大家抢着吃】苦瓜，也叫凉瓜，果味甘苦，常被烹饪为菜肴食用，也可以打成汁饮用。相关资料显示，苦瓜能清热解毒，常吃苦瓜能增强皮层活力，皮肤变得细嫩，夏天了更要常吃。

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【清蒸酿苦瓜】【食材】苦瓜300克，猪肉200克，胡萝卜50克，盐、生抽、淀粉各适量。

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【步骤】步骤一：猪肉去皮，清洗干净后先切成肉片，然后剁成肉末，或者放入搅拌机中搅碎。

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步骤二：胡萝卜去皮，先切丝，后改刀切成碎末。酿苦瓜时，在肉末中加点胡萝卜碎，饮用加倍，胡萝卜的清甜，还能适当减少苦瓜的苦。

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步骤三：肉末中加入适量的盐、淀粉、生抽，放入胡萝卜，朝着一个方向搅拌均匀。

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步骤四：苦瓜放入淡盐水中浸泡5分钟，减少农药等残留物。清洗干净后，切成小段，把中间的瓜瓤挖掉。

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步骤五：把拌好的肉末酿入到苦瓜中，抹平即可，依次摆入盘子里。

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步骤六：蒸锅中加入清水提前煮开，放入苦瓜酿肉，盖上盖子，大火继续蒸15-20分钟，具体的可根据食材的分量适当增减。

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一盘甘甜多汁，好吃又下饭的清蒸酿苦瓜就完成了，每次煮这个菜时，刚上桌大家就抢着吃，苦瓜吸收了肉汁，苦味也变得不明显了，大家一起来试试看。

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小贴士：买回来的苦瓜要用淡盐水浸泡几分钟，减少农药等残留物。喜欢这道菜的朋友请在文末给我点赞，收藏、转发和更多的好友一起分享。感谢您的阅读，祝生活愉快。
来源：运诚美味

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