心理学：关于糖的脑科学，糖分对大脑有好处还是有坏处？( 二 )

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·营养不足
「糖对大脑有害」的另一个根据是摄入糖分导致体内营养不足。糖分在体内消化时会转化为葡萄糖，成为能量来源。在这个消化的过程中需要的是维生素B族和钙等营养。如果摄入大量的糖分，就需要相应的B族维生素和钙，体内缺乏这些营养素会对身体产生不良影响。

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具体的症状有，维生素B1不足导致「抑郁状态」，情绪不稳定的情况，也有体内矿物质和维生素慢性不足状态导致葡萄糖难以转化为能量，体温不升导致怕冷的情况。此外，还会引起慢性缺钙引起的骨质疏松症、缺乏B族维生素引起的疲劳感和倦怠感、肩膀酸痛和贫血等症状。
另一个负面影响是「糖化」，它加剧了衰老。糖化是糖在体内积累的状态。过量摄入糖分会导致多余的糖在体内与蛋白质结合，蛋白质发生变性，生成一种名为「AGEs」的衰老物质。如果AGEs在胶原蛋白中蓄积，皮肤就会失去弹性，导致皮肤松弛、暗沉。此外， AGEs还会积聚在内脏、骨骼和头发中，促进全身衰老。这有诱发动脉硬化、骨质疏松症等各种疾病的危险。

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我们应该如何与糖相处
在考虑糖的具体摄入量时， WHO（世界卫生组织）有1个数值指标，规定每天的糖摄入量约为25克。为了激活大脑，一定的糖分是必要的，但也要注意不要摄入过量的糖分。
今后，在日常生活中与糖接触时，最重要的是不要把各种各样的糖和「糖」一概而论。例如，白糖和红糖需要分开考虑。刚从甘蔗中榨出的红糖，含有维生素和矿物质。与此相反，精制白糖在被血液吸收时，消耗钙等矿物质和维生素B组，成为葡萄糖。因此，越摄入白糖，体内的矿物质和维他命就越被消耗。

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所以，由于「糖之间的性质差异」，将不同的糖分全都统一衡量为一种糖是有失偏颇的。重要的是要区分每种糖，并在考虑其特征的基础上合适地摄入（为了什么而摄入多少糖）。
【心理学：关于糖的脑科学，糖分对大脑有好处还是有坏处？】总结为一句话，糖分是大脑能力的来源，但是不要摄入过量。