四、这些人少吃醋
醋让食物的风味有了更多层次的变化 ， 但要注意 ， 并不是人人都适合吃醋 。
1、胃不好的人
醋属于酸性食物 ， 会腐蚀胃粘膜 ， 还能使消化器官分泌大量消化液 ， 加大胃酸的消化作用 ， 因此对于胃溃疡和胃酸过多的患者并不适合食用 。
2、骨折患者
醋有软化骨骼和脱钙的作用 ， 会破坏钙元素在人体内平衡 ， 骨折患者食用过多的醋 ， 反而不利于骨头的愈合 。



?3、过敏的人
对醋过敏者食醋后会导致身体发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等过敏反应 。
喝醋对癌症的关联 ， 仍是科学界的未解之谜 ， 但关于醋 ， 我们可以确认的是 ， 它是一种很好的调味品 ， 与其期待它的防癌作用 ， 还不如用它来制作各种清淡的菜系 ， 均衡饮食 ， 更可能实现科学防癌 。
参考资料：
[1
Vinegar extract ameliorates alcohol-induced liver damage associated with the modulation of gut microbiota in mice[J
. Food & Function 2020 11.
[2
东山.喝醋的好处及禁忌[J
.时代邮刊2017(13):69.
[3
《【荐读】醋泡食物能防癌抗癌 ， 真有那么神？》.人民网健康. 2016-11-28
【抗癌|每天喝点醋，对肝脏有保护作用？醋厂员工不易患癌？告诉你真相】未经作者允许授权 ， 禁止转载

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