牛奶、酱油、盐…生活必备品花样多，到底怎么挑？

有这么一部分人，不仅对人脸盲，对食物也脸盲。
分不清早餐奶、高钙奶、脱脂奶、儿童奶；
也分不清生抽和老抽；
更分不清低钠盐、无碘盐、海盐、湖盐、井盐。

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早餐奶、高钙奶、脱脂奶、儿童奶有什么区别？
早餐奶

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比如燕麦、红枣、核桃等，味道比纯牛奶更多样。早餐奶并非纯正牛奶，而是将纯牛奶稀释后，加入糖、谷类或坚果，有的会添加一些香精。早餐奶营养含量没有普通牛奶高，而口感通常比较好。
脱脂奶
全脂奶的脂肪含量大概在3% ，而脱脂奶通过离心技术把脂肪含量控制在了0.5%以下。
就300ml牛奶而言，脱脂和不脱脂奶脂肪含量相差其实并不大。
如果你正在奋力减肥，视一切热量为炸弹的话，那么选择低脂奶或脱脂奶，图个心安也是好的。
高钙奶

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单纯看数据，一杯高钙奶中的钙可能会比纯牛奶中高40～60毫克左右。看上去好像很可观，但事实上却并不美好。
高钙奶中额外添加的钙，大多是碳酸钙或乳酸钙，比起牛奶中的钙，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆制品、奶制品的话，可以不用特意喝高钙奶。但如果你每天饮食单一，也不怎么喝奶，选选高钙奶也是好的。
儿童奶
儿童牛奶并不比普通奶高级。
大多数的儿童牛奶是在普通奶的基础上，又额外加了一些糖（如白砂糖、果糖等）和其他成分。目前市面上销售的儿童牛奶饮品，最少有5种以上的添加剂，所以，不必刻意挑选儿童奶。
生抽和老抽有什么区别？

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但凡下过厨的人都知道：「生抽拌菜，老抽红烧」。
其实，生抽和老抽之间，主要就差了一味配料：焦糖色。
生抽
生抽颜色浅，而且因为微生物将蛋白质分解得比较充分，游离氨基酸较多，所以味道更鲜美，用来拌菜非常提味。
而且现在很多厂家还喜欢再加入一些谷氨酸钠和核苷酸二钠（味精和鸡精），使生抽变得鲜上加鲜。
老抽

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老抽在焦糖色的帮助下，更容易给菜肴染上红亮亮的酱色，当然和红烧比较搭。
如果用老抽来拌菜，先不说味道，原本鲜亮的菜肴变得黑乎乎，视觉上就直接扑街了。
【牛奶、酱油、盐…生活必备品花样多，到底怎么挑？】另外，鲜不鲜，看「氨基酸态氮」，这是一个简单粗暴的指标，范围一般在0.4%～1.3% ，数字越大，酱油的等级越高，滋味越鲜美。
该怎么选，你懂的。
低钠盐、无碘盐有什么区别？
低钠盐

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低碘盐一般也都有「低碘盐」三个字说明，部分超市可能买不到。营养成分表显示每100克盐含碘量为2000微克，略低于普通盐的2250微克。
不是所有人都适合低钠盐，尤其是高温作业者、重体力劳动强度工作者、高血压的人群需要注意，咨询医师意见再做选择。
无碘盐

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无碘盐，一般适合甲亢和部分甲状腺肿瘤患者吃。
但并非所有甲状腺有问题的患者都要食用无碘盐。一定要遵照医嘱吃盐，请不要擅自改用无碘盐。