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现在很多年轻人在买猪肉的时候 ， 只会区分猪身上几个大的部位 ， 就好比猪蹄 ， 排骨 ， 五花肉之类的 ， 但对于其它知识就不是很清楚了 ， 所以很多时候都是要老板自己切 ， 其实猪身上的部位不同 ， 它的口感是有很大不同的 。 今天咱们就来说下 ， 猪肉也有前腿肉和后腿肉之分 ， 这种才好吃 ， 以后去肉店别再买错了 。

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这也是上次农村老家杀猪 ， 刚好那个屠夫就是家附近做了30年杀猪的 ， 两家人也是比较亲近的 ， 所以一般家里要是杀猪都是请他 ， 上次听到老屠夫和爷爷说到了前腿肉和后腿肉 ， 我就好奇的问了句这两者有什么不同吗？不都是猪肉一类的啊 ， 后面听老屠夫说了几句话后才明白过来 ， 原来还有这区别 。

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咱们先来说下前腿肉 ， 其实也就是猪前腿上面的肉 ， 一般猪的前腿运动的频率比较大 ， 所以肉质比较鲜嫩又细腻 ， 肥瘦相间刚刚好 ， 一般要是家里做饺子就选前腿肉 ， 口感要比后腿肉要好些 ， 并且很多人喜欢吃红烧肉都喜欢选它 ， 可能在年轻人的认知当中不是五花肉更好吗？其实并不是的 ， 用五花肉做出来的红烧肉吃起来会比较腻 ， 所以前腿肉更加适合 。 不过前腿肉还有部分梅花肉 ， 所以价格比较高 。

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而后腿肉运动的频率就不会太大 ， 不过后腿是比较着力的部位 ， 所以它的肉质比较老 ， 吃起来也比较硬 ， 一般都是炖烂了再吃 ， 比如炖大肘子或者是炒着吃 ， 因为后腿上面的瘦肉比较多 ， 所以相对于前腿来说比较便宜 ， 但口感就没有前腿肉好 。

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一般肉店里面卖得最快就是排骨和里脊肉 ， 再就是前腿肉 ， 最后剩下的就是后腿肉 ， 所以要是去肉店买肉的话 ， 尽量早点去 ， 不然到了晚上就是又老又硬的后腿肉了 ， 现在你们知道了前腿肉和后腿肉的区别了吧 ， 一般都是前腿肉更受欢迎 ， 味道更好 ， 你们以后千万别再买错了哦 。 （喜欢这篇文章 ， 可以点赞、留言 ， 谢谢各位小可爱！美食小铺原创文章 ， 转载需授权；部分图片源于网络 ， 侵删）
【关注 现在很多年轻人在买猪肉的时候|猪肉也有前腿肉和后腿肉之分，这种才好吃，以后去肉店别再买错了】来源：长卿知味

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