无奖竞猜|广州边上0.5h的吃货快乐老家，全力冲刺也只能吃个七七八八！( 二 ) 无奖竞猜

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油光光的乳鸽皮紧实到甚至有点难撕，撕开之后全是汁水。因为鸽子年龄还小，骨头都很酥脆，人均2只不过分！

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石岐吃乳鸽名气最大的是石岐佬， 1991年开业的老店，主打大众消费的本地菜。
招牌的石岐乳鸽有红烧、卤水两种，其他粤菜菜式也很多。

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我个人更喜欢煲煲掂，分店好几家，也是物美价廉的街坊店。红烧乳鸽价格涨了好几次，也就22蚊一只。
上鸽的时候最好不要切，自己手撕开才能吸到汤，红烧不愧是招牌，胸肉一点不柴，比卤水的更好吃。

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黄圃镇烧腊
每一个老广最熟悉的美食排名，早茶、老火汤，还有烧腊。
我觉得烧腊就是能一眼看出整桌菜水准的一道菜，全广东人都认的腊味产地也是中山。

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广州出名的烧腊店沧洲、八百载，背后都是黄圃老板；网购得到的腊味大牌子广州皇上皇、香港荣华，都有黄圃的老师傅坐镇把关。

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黄圃距离石岐开车还要1h ，不想那么麻烦，石岐就有一家口味正宗的老字号金银龍烧味，小贵，而且不支持堂食，但金银龍的烧腊出品还是很不错的。

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招牌烧鹅、叉烧，没有下太多的香料，一尝就知道烘烤这一步骤做得很到位，食材本身的清甜味很突出，不蘸配的酸甜汁更好吃。

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腊味和煲仔饭是天作之合，其实煲煲掂的煲仔饭也是招牌，正好一口气把煲仔饭和乳鸽都尝了。

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三乡镇濑粉
广东人的一天，可以归纳成四个字——粥粉面饭。
广东的“粉圈”虽然肠粉最出名，但最难让中山人拒绝的一碗粉，还是出自小镇三乡的濑粉。

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我每年要重温的电视剧《男亲女爱》
三乡濑粉最难复制的，是洗濑粉最好用当地的山泉水。
糙米浸泡、甩水，再和隔夜的米饭一起磨成米粉，米浆定型之后“濑”出的濑粉米味香浓，也不撑肚，当早饭吃最合适。

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濑粉本身淡而无味，所以濑粉的浇头通常都要很丰盛。叉烧、烧鹅、牛腩等等油脂丰富的肉肉，汤底是加猪骨或者鸡骨熬出的高汤，一碗料满满当当的三乡濑粉真的吃不厌。

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三乡的濑粉店在粉上已经很难拉开差距了，所以好吃的店都会在浇头上下大功夫。
铭珠濑粉原本开在三乡的石牌坊边上，开业超过40年，最早就间家庭作坊，因为口碑一直特别好，现在在石岐也有分店了。各种浇头有40多种，最推荐边肉濑和肠仔濑。