补钙|很多人不爱吃这菜，钙却比牛奶高，补钙补铁健脑，早吃早受益

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很多人不爱吃这菜，钙却比牛奶高，补钙补铁健脑，早吃早受益
【 补钙|很多人不爱吃这菜，钙却比牛奶高，补钙补铁健脑，早吃早受益】很多人不爱吃这菜，因为它吃起来口感黏黏的，感觉口感不佳，但你知道吗？它的营养价值却很高，它就是——落葵，又叫豆腐菜，1块钱1大把，非常实惠。
落葵的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁、胡萝卜素、维生素A等元素含量较高。落葵每100克落葵钙含量是166毫克，比牛奶还高，牛奶的含钙量也只有104毫克，比落葵低了很多。落葵的膳食纤维较多，有助于刺激胃肠道蠕动，加速毒素排出体外，防止便秘。另外，落葵上黏黏的东西，其实是一种天然植物化学物质，名为黏多糖。落葵只要旺火快炒，黏液被锁住，口感就好很多。
很多人不爱吃这菜，钙却比牛奶高，补钙补铁润肠通便，早吃早受益。

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常食落葵有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效，无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。今天分享的是——爆炒落葵。
做法：
1、鲜嫩的落葵1把。

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2、把落葵掐成段清洗干净，沥掉大部分水分，保持落葵湿润。

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3、切佐料：2个小米辣切小段，2瓣大蒜拍碎切几下，大蒜拍碎蒜香味更浓，切点小葱白。

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4、食材都准备好之后，锅烧五成热，放入切好的佐料小火炒香。

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5、然后转中大火倒入豆腐菜，由于落葵湿润，下锅后发出：滋滋的响声，落葵下锅后不要马上翻动，30秒后再翻动，让底部的菜沾上锅气。上面的菜翻到下面后也是不要马上翻炒，也是要沾上锅气，然后不停翻炒。

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6、炒至叶子变软后，加适量盐，少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。

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7、绿油油的，脆嫩爽滑鲜香，看着是不是很有食欲，现做现吃，喜欢，赶紧试试吧！

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【小贴士】落葵要旺火爆炒，不要炒时间长，以免营养流失较多。