顺昌路盛兴点心店搬新家，沧浪亭隔壁，老顾客都赶来了 _健康小知识

本文转自：新民晚报
“本店即将搬迁，新店已在思南路8号试营业运转。 ”随着顺昌路上的盛兴点心店搬迁在即，门口的这张告示让老顾客心生安慰。坐上地铁13号线，两站路之后下车，出站走几步，新门头就见新气象，盛兴和沧浪亭的双招牌都挂在上面。当百年老店牵手中华老字号，带来忠于传统的老上海味道。

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店招挂了盛兴和沧浪亭的双招牌
老味道统统保留

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“我们上周刚刚把招牌挂上去，很快就有不少老客人找过来了。 ”淮海集团新亚富丽华餐饮股份公司总经理孙彧告诉海岸君，盛兴点心店仍在顺昌路上营业，但随着旧改进程，已经进入了打烊倒计时。新店开业实现无缝衔接，老店里的老师傅也陆续来到新店，把盛兴的招牌美味在这里复刻。 “老店的面积仅为三四十平方米，新店目前开出的一层有250平方米，等到地下一层在明年年初装修完毕，面积还要翻一番。 ”
地方变大了，环境更好了，但熟悉的味道却没有改变，不少从老店搬过来的锅碗瓢盆更让老顾客们多了一份亲切感。海岸君看到，从汤圆、馄饨到面条，盛兴和沧浪亭的特色美食很齐全。其中，盛兴的招牌产品全部保留，包括荠菜肉大馄饨、鲜肉小馄饨、鲜肉汤圆、芝麻汤圆等，当然也少不了由5只菜肉馄饨、甜咸各一只汤圆组成的“全家福” 。消费者还能在这里外卖馄饨皮、馄饨馅、生汤圆等。
以苏式面条见长的沧浪亭，则在新店升级了自己的汤底。 “面条的灵魂是汤底。 ”淮海集团新亚富丽华餐饮股份公司副总经理、高级技师童纯忠说，沧浪亭的传统汤底是清汤加上酱油料，其中清汤用猪筒骨、鸡骨架、黄鳝骨头熬制而成，在这里则新增了整只的草鸡、草鸭，小火炖煮三小时，更添鲜香。酱油料也有升级，在酱油加香菇的基础上，加入了自家的秘制老卤，带来正宗的红汤底。

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盛兴点心店的全家福
老上海的味道还体现在馄饨皮、馄饨馅、鸡蛋面乃至于水磨粉，都是店里自制或定制的，样样有讲究。例如馄饨皮是有嚼劲的碱水皮，看上去颜色发黄，其实就是加了碱水。面条所用的面粉是在上海面粉厂按照配比定制的，制面、打面也都是自己来，机器来回压三四遍，才能做出清爽又劲道的口感。童纯忠说，等到地下一层装修完成，计划将制作水磨粉的过程展示在沿街窗口，让消费者看到用石磨加工糯米，水磨出糯米粉的全过程。
老顾客闻讯而来

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两杯桂花绿豆刨冰、一份麻酱馄饨、一碗“全家福”、一碗小馄饨，还有崇明三黄鸡、清炒时蔬……中午时分，市民汤先生的桌上摆得满满当当。
“我从小就去顺昌路上的盛兴点心店吃馄饨、汤圆，有时候店里坐不下，就打包一份回家吃。 ”他告诉海岸君，听说新店开张，他特意和朋友一起过来“打卡” ，发现不仅有传统味道，也有一些新产品，味道都很好。

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新店菜品更加丰富
78岁的苏金凤住在南昌路上，中午在店里吃了一碗辣肉面，又打包了一份大排骨回家，这是老盛兴搬来思南路后，她第二次过来了。 “小时候我家住在建国西路上，从我记事起，就会到盛兴点心店里吃馄饨、汤圆。后来上班了，中午单位有食堂，晚上就走到淮海中路上的沧浪亭老店吃面。 ”见到自己喜爱的两家店“手牵手”开了新店，重回淮海路商圈，老人家很开心， “吃了几趟，还是小时候的味道” 。