秋燥|立秋后，南瓜和它一起煮，坚持每周吃2次，整个秋天都舒坦！小米|小米粥|贴秋膘

时间过得真快，转眼间已经入秋了。有些朋友认为，立秋后就可以 “贴秋膘”了。其实，“秋后一伏”，也叫秋老虎，天气仍然很热。眼下要做的应该是：防暑热、防秋燥、还要养好了脾胃，这样秋天才能过得更舒服。立秋后应该吃些什么呢？2种食材少不了，它们就是南瓜和小米。秋季吃小米和南瓜有什么好处？赶紧花5分钟时间了解下吧，小米搭配南瓜营养好吃的做法也一起分享给您。立秋后，南瓜和它一起煮，坚持每周吃2次，营养美味润秋燥。

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俗话说：秋天到，南瓜俏。南瓜是秋季餐桌上经常出现的蔬菜之一。秋天为什么要吃南瓜呢？南瓜含有丰富的南瓜多糖和多种矿物质，这些营养成分既能补充营养，又能防秋燥；秋季吃小米好处更是数不清。由于小米不需精制，保留了更多的营养，它维生素含量是大米4倍，铁甚至是大米的5倍，女人、老人和小孩都可以常吃。入秋后，人们都有“贴秋膘”的习惯。其实现代人哪里会缺膘呢，咱们缺的是气，缺的是血！那么，初秋时节，先用营养丰富的小米和南瓜打头阵，温润不腻，这样做才能为舒适度过秋天打好基础。

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好吃又有营养的南瓜和小米简直就是绝配，它俩一起吃，在做法上花样也有很多！南瓜小米饭、南瓜小米糊……这些做法不仅令南瓜和小米清甜粉糯，还能更大限度保留它们的营养，非常适合秋季。我要分享的这个南瓜搭配小米的做法就是：南瓜小米粥。我家秋季每周都要煮上2次，南瓜小米粥的做法看一遍就会，但在制作的过程中，有些注意事项，您必须知道。荷包都会在下面的详细制作步骤中为您说明。

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南瓜小米粥怎么做？来看做法吧！喜欢的小伙伴可以收藏起来。【南瓜小米粥】南瓜1块、小米100克、红枣6颗。这些差不多是三人份的，您可以按自家的情况调整用量。想把南瓜小米粥煮得清香四溢，浓稠出米油的关键细节我都整理在文末的小提示中了，您要记得看！

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把整个的南瓜切开，切下一小块来，挖掉瓜瓤和南瓜籽。剩下的部分也要去掉瓜瓤，包上保鲜膜后冷藏保存，这样南瓜就不会变质了。

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把南瓜冲洗干净，用刀把南瓜皮削下来，老南瓜的皮比较坚硬，削皮的时候可以把它放在案板上，稳固后再将皮一点一点地切掉。

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接着我们把小米淘洗干净，淘洗小米时不要用手搓洗，也不要用太热的水，用细密的滤网晃动，反复淘洗两次，浸泡在清水中十分钟。

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利用这个时间，我们把南瓜切成大小均匀的块儿。南瓜块切的大小与煮制的时间直接相关，大块的就要多煮会儿。

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锅中做水，水开后再倒入小米，大火煮到再次沸腾，转中小火煮制20分钟。煮制过程中可以把锅盖盖上，但要留下一个小的缝隙，这样小米粥就不会溢出来了。

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想熬出清香可口的南瓜小米粥来，很重要的一点是要挑到好小米，我来分享几个挑选黄小米的小技巧：米粒大小要均匀，很少有碎米，无杂质。米闻起来有清香味，而不能有其他的异味。咱们可以在小米上哈一口气，用纸巾搓一下，如果出现掉色，说明是染色小米。我煮小米粥常会用这种米脂小米。米脂小米是黄土高原米脂县的一种特产，用南瓜和它一起煮，清甜可口，还有米油，好香呀。此时，小米已经煮开花儿了，加入切好的南瓜块，继续煮制。煮制过程中要适当用汤勺搅动一下，以免糊锅，且搅动要始终沿着同一个方法，这样煮出的小米粥才浓稠。