瘦子|日本人饮食高碳水，却是肥胖率最低的国家，吃成瘦子的方法真的有食物|高碳|的国家|日本|主食

你有多久没吃过主食了？
当你听到这句话，是不是感觉很奇怪，但是这是前几天我朋友问我的，紧接着她说，她已经三个月没有碰过主食了，由于发际线日益高昂，她去看了，结果人家告诉她，这是因为长期没有主食的摄入，每天吃的过于单一，营养不良所致，还说她头顶秃的那一块毛囊已经闭合了，只能靠泡药浴来试试能不能改善。
为啥不吃主食呢，因为要减肥，在这个以瘦为美的时代，每个人对于身材的要求都很苛克，于是乎戒糖、戒碳水、避免以前让自己发胖的食物，饮食清淡的比兔子吃的都素，那么像米饭、面粉这类碳水高的食物，自然被拒之门外。

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坚持这种饮食，有两种结果，一是毅力强大，能够长久坚持的，但是单一的饮食会让营养缺乏，如我朋友一般，有可能找上门的不是脱发而是身体其他问题，如免疫力下降、胃出问题等；第二种，就是坚持了没几天，饿的胃疼，于是报复性饮食，暴饮暴食，不仅没瘦，还把胃搞垮了。

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低碳水真的好吗？
不知从什么时候开始，流行起来低碳水饮食，低碳水饮食是以脂肪为主、适量蛋白质、低碳水的饮食模式。其标准是：碳水摄入量≤100g/天，脂肪的摄入量＞蛋白质的摄入量；另外，每天需要补充的水分（CC）=体重（KG）*33 。
碳水是人体三大营养元素之一，最为廉价的能量来源。碳水食物中的存在形式有三种：糖、淀粉、纤维（不被人体吸收，不影响血糖）。

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日常食物中的碳水来源主要有：米、面、糖、蔬果、豆类等。简单来说，所有植物性食物都是碳水化合物。但像米饭、馒头、包子、大饼、以及全谷物和豆类因为含有大量的碳水，都被低碳饮食所排除在外了。
很多人奉行低碳饮食，是认为除了瘦身外，还可以稳定血糖，认为碳水在身体中会转化为葡萄糖，引起血糖不稳定，胰岛素分泌异常，这就相当于认定了胰岛素是肥胖的源头，其实它是我们体内的一种激素，关于碳水与血糖、胰岛素的关系如下图。

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但很多人却忽视了造成肥胖的本质，是营养过剩。举个例子，以前人们生活条件不好，日子过得苦，只有靠主食生活，什么馒头包子窝窝头，但仍然胖子少，穷苦的老百姓们都是骨瘦嶙峋，反而那些大门大户的人家，才会有胖子，这是因为你吃的再多，如果被消耗掉，那么也不会长肉，所以摄入高热量及结构不合理（高脂肪、高蛋白、低碳水化合物）的膳食也会导致肥胖，所以不要把肥胖这个锅一直甩给碳水。

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很多人长期不吃碳水或摄入碳水过低，导致抵抗力下降，身上的肉也软绵绵，这是因为碳水影响胰岛素的分泌，导致身体能量的缺乏，肌肉细胞没了能量的提供，自然都流失了。而糖原和蛋白质又是免疫系统的构成物质，缺了它们，瘦是瘦了，但付出的代价更大，这属于“赔本的买卖。 ”
其实只要我们保证足够的运动，保证吃进去的热量消耗，那么人也一样不会发胖。