不再区分高度酒与低度酒( 二 ) _健康小知识

20世纪50至80年代，清香型白
酒受益于出酒率高、周期短、产量大等优势，曾占据白酒市场70%以上的份额。 20世纪90年代至21世纪初，我国实行名酒定价权放开后，浓香型白酒逐渐超过清香型白酒成为市场主流。近年来，酱香型白酒受优质产品供应量稀缺的影响，价格快速上涨，市场规模仅次于浓香型白酒。
李红表示，清香型白酒一般采用地缸或者水泥池进行不接触泥的隔离发酵，酒体干净，但是香气没有浓香型和酱香型白酒浓郁。无论哪种类型的白酒，香气优雅、口感绵甜、酒体协调的产品更受消费者青睐，而有异杂味、苦味明显、饮后上头的产品则不受欢迎。
刘振国表示，目前，清香型白酒年市场规模为750亿元左右。从各类香型白酒成交额来看，今年第一季度，浓香、酱香、清香型白酒分别占46%、32%、17% ，其他香型占5% 。清香型白酒消费需求呈现两极分化趋势，每瓶500mL售价800元以上和300元以下的产品更受消费者青睐。
“目前，清香型白酒价格带呈现高端集中和低端分化的发展态势，高端和低端价格带加速扩容，次高端、中端价格带平稳增长。 ”刘振国分析说，清香白酒市场已形成1000元以上、400—800元、100—200元、20—50元四个主流价格带。从市场规模来看，高端酒市场规模为100亿元左右，次高端酒市场规模为150亿元左右，中端酒市场规模为100亿元左右，低端酒市场规模为350亿元左右。
年轻人成最大消费潜力人群
中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》提出， “十四五”期间，清香型白酒的市场规模将突破200万千升、1300亿元，行业占比由15%上升至20%以上。因此， “1+2+N”的基础格局将在“十四五”末形成，即1个大产区、2个百亿级品牌、N个区域性特色品牌。
“长期以来，清香型白酒的主要市场是泛华北区域，酒企应建立市场联动机制，积极拓展和培育全国市场。 ”刘振国表示，清香型白酒产业最大的问题在于产品结构偏低端。近几年，很多清香型酒企推出高线光瓶酒，切入每瓶500mL售价50元的价格带。但与此同时，主流清香型酒企大多瞄准高端和次高端赛道，积极拉升品牌形象，提升市场曝光度。尽管还未大规模放量，但其前景值得期待。
刘振国进一步分析说，清香型白酒市场占比距“三分天下有其一”的目标还有较大差距。从整体来看，清香型白酒主要以品牌热为主，品牌热带动品类热，从而推动产区热，这是清香型白酒产业发展的重要因素。各大型清香酒企之间应在整个品类内进行细分，形成区域特色、品类特色以及产品特色，构建完整的清香型白酒品牌矩阵。
中国酒业协会调查显示，清香型白酒消费人群中， 21—30岁的群体消费增速最快，年轻人成为最大消费潜力人群。着眼未来，年轻化、时尚化、多元化、个性化将成为白酒消费的主要趋势，清香型白酒企业应更多地满足年轻群体的消费需求。
李红表示，近两年，清香型白酒市场份额虽有较大增长，但是与浓香型、酱香型白酒相比，清香型白酒尚缺乏受到消费者追捧的明星产品。清香型酒企应深入研究消费者的需求，将安全、健康、风味、饮后舒适度作为改善产品的主要关注点，不断提升产品品质、打造知名品牌。