贴秋膘，这2个错误别再犯！收好这份“科学进补指南”

本文转自：北青网

文章图片
立秋后很多人都有“贴秋膘”的传统。首都医科大学宣武医院营养科主任李缨2018年在健康时报刊文表示，炎热的夏季，人们的劳作并未减少，能量的消耗大大增加；大多数人食欲下降，经过夏天，体重往往下降；立秋之时，暑热逐渐减退，食欲大大增加；秋季是收获的季节，食物日益丰富，这时多吃些肉食，增加营养的摄入；秋后寒冬即将来临，尤其在北方，要做好营养的储备，增加抵抗力，保暖御寒，顺利度过严寒。
贴秋膘，
这2个错误别再犯
错误一：所有人都需要贴秋膘
李缨表示，虽然当前夏季一如既往的炎热，但是现代人劳作大大减少，更关键我们有空调、有风扇。在空调房里，大多数人食欲不减，体重不降反升。就是有一部分人体重下降，还在肥胖范围或超重范围，再贴膘实属不该；秋冬季食物同样丰富，不用考虑如何越冬的问题。只有少数人需要贴秋膘。李缨提醒，对于消瘦以及营养状况差的人应注意调整饮食，增加能量、蛋白质的摄入，这些人适当贴秋膘是可以的。
错误二：贴秋膘就是要吃肉
解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞2015年在健康时报刊文表示，在以前， “贴秋膘”最好的办法就是“以肉贴膘” ，吃一些红烧肉、白切肉等。可相比于肉类匮乏的古代，我们现在每天都可以随意选择各种各样的肉类，这时候再盲目“贴秋膘” ，就会带来肥胖和超重的问题了。尤其是秋冬季节，相比春夏两季，我们平均每天会多摄入220千卡的热量，大约等于一块瘦肉、一个鸡蛋再加半碗粥的热量，所以秋冬季节本身就容易发胖。左小霞建议， “贴秋膘”前，要先分清自己是否属于需要“贴秋膘”的人群。即使是需要“贴秋膘” ，也不是一定要选择大块吃肉，相比之下，鱼、瘦肉、禽类、蛋类、奶类、豆制品等，进补效果更佳。
根据“三秋”时段科学进补
李缨表示，秋季饮食应以润燥为主，首先要保证足够的新鲜蔬菜和适量的水果。主食除了白米白面，适当增加粗杂粮，薯类、芋头、山药等健脾养胃的食材非常适合秋季食用。鱼虾、大豆及其制品等蛋白质类食物要多样化选择，控制总量。此外，秋季天气转凉，这时千万不要贪凉，少吃一些冰镇的饮料、瓜果，调整好脾胃。
左小霞建议，不妨根据“三秋”来进补。相比“贴秋膘” ，根据初秋（农历七月）、仲秋（农历八月）、季秋（农历九月）不同阶段特点，有针对性地进补更为重要。
初秋：我们常把这个阶段称为“秋老虎” ，此时阳光依旧充足，也会稍有燥热，但是早晚温差正在逐渐加大。这个时候一定要减少寒凉食物的摄入，老人常说的“秋瓜坏肚”就是这个道理，尤其脾虚胃寒的人群更要谨慎。此外，初秋气候还比较湿润，不会像仲秋、季秋时那么干燥，所以这个阶段要注意利湿健脾，可以适量选用莲子、红豆、薏米等健脾利湿的食物。
仲秋：此时草木逐渐枯黄，天气转凉。尤其在北方，空气的湿度开始减少，变得干燥，让人出现口干、鼻干、舌干甚至便秘的情况。这个时候就要润燥，可以吃些秋藕。秋藕脆的适合凉拌，面的可以煲汤、炖菜。此外，蜂蜜和梨也是秋季的绝佳选择。梨生吃和熟吃是不一样的，生吃可清热解毒，对便秘及小便赤黄都很有效；梨熟吃还能滋阴润肺、养胃生津，对缓解咳嗽很有效。