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面剂子放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。

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发酵好的面团按压有轻微回弹。开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖，蒸出来的馒头直接吃也可以，吃不完的咱们来做成烤馍片。

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芝麻馒头放凉后，切成薄片。

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黄油要提前软化至用手指能轻松戳透的状态，如果早餐吃可以在前一天晚上把黄油拿出来，室温放置，香葱只用叶子的部分，切碎备用，葱蒜用于调味，不需要太多，太多了味道重。

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将黄油放入碗中，用蛋抽之类的工具快速搅拌至顺滑状态即可。将葱碎切碎，放入黄油中，加盐搅匀。

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将做好的黄油酱料均匀地涂抹在馒头片上，不均匀也没关系。

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全部涂抹均匀后，馍片均匀地摆放在烤盘里。

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放在预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟，根据表面上色情况出炉即可。烤制的时候满屋弥漫着黄油夹杂着葱蒜的味道，太香了。咬一口，酥掉渣～

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小贴士：擀折重复多次后一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。这个方子黑芝麻酱的量比较大，所以口感是比较扎实的，面粉的清香加上黑芝麻的浓香，一口下去，香气扑鼻，细细咀嚼，满口生香哦！揉面排气时适当增加点手粉，防止粘手。

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