肝癌|全球一半肝癌在中国，提醒：家中的2种食物，尽早撤下餐桌黄曲霉|致癌物

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2004年，美国一个城镇以超高的癌症发病率引起了全球的关注，一种名为全氟辛酸的物质让美国巨头杜邦公司被推上了舆论的风口。杜邦公司将含有全氟辛酸的污水肆意倾倒在河流当中，长达几十年，结果喝了污水的奶牛相继发疯、死亡，当地越来越多人牙齿变黑、患癌，一些工厂的女工甚至生下了畸形的宝宝......直到2015年，杜邦公司才同意停止在美国生产全氟辛酸。
近期，一项新的研究又将全氟辛酸推上了风口浪尖。

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一、新研究：经常接触“永久性”化学物质，肝癌风险增加4.5倍
全氟和多氟化合物（PFA）又被称为“永久性”化学物质，由于它的氟碳键很稳定，会让相应的化合物具有很高的热稳定性和化学稳定性，在环境内几乎无法降解。如果被人体摄入，很难被代谢排出。
近期，南加州大学凯克医学院的研究人员发布了一项新研究，数据来自20多万来自洛杉矶、夏威夷居民组成的多民族队列研究人体样本三个月数据库，随后将样本数量缩小至100名，其中分别包括50名癌症患者和50名健康人，分别分析了受试者的血液和组织样本。
通过分析后发现，受试者体内的“永久性”化学物质含量位于前10%的话，与血液内含量较低的受试者相比较，患肝癌的风险增加了4.5倍。

?虽说接触PFA会导致患癌风险增加，但很多人还是觉得没有概念，觉得这个物质离自己很远，其实这个想法很错误。二、PFA——你可能从未了解却每天都在接触的物质
PFA是一种人工合成的脂肪烃类化合物，在纺织品、灭火器、不粘锅、一次性容器以及包装纸内，都可以看到它的身影。长期接触PFA ，可能会带来这些危害：
1、污染环境
PFA一旦释放到环境内，就不会轻易消失，它具有环境持久性、长距离迁移性以及生物累积性，这些物质在环境内长时间停留，很可能会污染饮用水。

?2、具有毒性和致癌性
毒理研究表明PFA会对动物造成肝脏毒性、致癌性以及遗传免疫毒性，在流行病学调查中也发现人体长期暴露于PFA环境下，与癌症的发生有关联性。膳食摄入为人首要的接触途径，其次为食品材料接触。
除了PFA以外，在生活中我们经常接触的一些其它物质，也可能会导致肝癌的风险增加，具体有哪些呢？三、小心家里的这些致癌物，也可能会增加肝癌风险1、发霉食物——黄曲霉素
黄曲霉素是一级致癌物，第三军医大学大坪医院肿瘤中心蓝美玲表示，黄曲霉素主要存在与发霉的花生、玉米、大豆以及小麦等粮食、油类产品内，其毒性很大，会给健康威胁。
黄曲霉素进入体内后，会在肝细胞的内质网微粒体混合功能氧化酶的作用下机械能代谢，经过代谢后的黄曲霉素毒性非常强，会导致人体急性中毒，发生急性肝炎、促使肝坏死以及胆管增生等。长期少量的摄入则可能会引起慢性中毒，诱发纤维组织增生等病发生，严重的情况下会引起肝癌，乃至是人体死亡。 2、酒
世卫组织将酒精列为了一类致癌物，酒精的化学成分主要为乙醇，乙醇本身不具有致癌作用，但会促进细胞发生变异。在肝癌的发生中，酒精先是会诱发肝硬化发生，而肝硬化没有及时干预控制，极易演变成癌。有数据显示，每日喝3杯酒就足以导致肝癌发生，人体每多饮用10ml酒精，就会导致罹患肝癌的风险增加4% 。