///刚刚过去的七夕|传说中的富豪食堂，真的好吃吗？ ///

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刚刚过去的七夕，我们没有按照惯例选择外滩的西餐厅劈情操，而是挑了一家心仪已久的高级中餐馆，来过中国的情人节。（其实明明是人气旺一点的西餐厅根本约不上……）
虽然这家餐厅只有米其林一星，但是却被很多美食家盛赞，还被称为“富豪食堂” ，它就是静安嘉里中心的——「家全七福」。要说到这个店的故事，还得从香港的福临门说起。

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福临门在香港的粤菜馆中名声非常响，刘銮雄、李嘉诚和李兆基等众多商界娱乐界名人皆是福临门酒家的座上客。 1977年，创始人徐福全去世，福临门交由两名儿子—五子徐沛钧（五哥）及七子徐维均（七哥）打理，之后就上演了兄弟争产的狗血剧情。

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最终五哥争得港澳地区的福临门掌舵人，至于七哥则分得日本和中国内地的所有分店。 2013年末他将全部分店改名为家全七福。
于富商政客们而言，从「福临门」到「家全七福」一直是像“饭堂”一样常来常往的存在。我这样的普通人，是不太能将它当作食堂频繁吃喝的，但是趁着节日来打卡下，还是可以的！
那么就来看看我都吃了些什么，富豪食堂真的那么好吃吗？
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走进店里，贵气中带点怀旧的装潢，是传统粤菜酒楼的氛围没错了。翻开菜单，菜式选择丰富：从平实的点心、烧味、煲汤、小炒，到名贵的鲍参翅肚、游水海鲜皆有，还能看到不少传统功夫粤菜。
Course01.
七福脆皮鸡（半只）//250元

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“脆皮炸子鸡”这算是粤菜中的经典，传统的做法是把鸡浸熟之后才炸，叫“熟炸” 。福字派创始人徐福全为了改良口感发明了生炸的做法，也就是所谓的“油淋” 。一只鸡需要淋100多次油，虽然费时费力，但胜在皮够脆口感好。

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图里能清晰看出，生炸后鸡骨边的肉还略带粉色，刚刚断生特别鲜嫩。鸡皮先隔夜风干再用热油淋上生炸，薄薄的表皮形成了非常完美的脆度。外脆里嫩，汁水丰盈，满口生香！
Course02.
清蒸东星斑//1276元

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很爱在粤菜馆里吃蒸鱼，不过一般我点笋壳鱼居多。趁着七夕下了血本点条东星斑，鱼皮鲜红胶质饱满，鱼肉雪白鲜嫩又紧实，正常发挥的一道菜。没达到东星斑自由的我，下次还是省下钱多点几道其他的菜吧。
Course03.
烧云腿大地田鸡片//278元

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除了鲜嫩，粤菜还讲究镬气，小炒最是体现水平。这道菜一上桌我就迫不及待尝试，田鸡片刚刚断生，鲜香嫩滑，劐气十足。搭配着咸香的云腿一起吃，能感受到绝妙的味觉层次。我有点懂富豪们的快乐了！
Course04.
指天椒葱姜爆猪肝//210元

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200块一份的炒猪肝，跟小馆子有什么不同？大片的猪肝厚度刚刚好，葱姜去腥调味适宜，最关键的是爆炒的火候掌握得很好。鲜嫩爽滑，完全不老！这是我吃过最好吃的一盘炒猪肝了。