大家好！欢迎来到美食星期八|地摊最火的早餐饼，10块钱一张，教你在家做不用发面，香软又多层大家好！欢迎来到美食星期八

【大家好！欢迎来到美食星期八|地摊最火的早餐饼，10块钱一张，教你在家做不用发面，香软又多层】大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享一道地摊最火的早餐饼：鸡蛋葱油饼的做法。不用发面，香酥柔软又多层，学会咱都可以去摆摊了。每次路过做鸡蛋葱油饼的推车旁边，都排队在买鸡蛋葱油饼，生意特别的火爆，买1张10块钱，也可以切开买。今天教大家自己在家做，学会了再也不用排队等了。一张饼就能解决全家人的早餐，做好的饼，再搭配上自己喜欢喝的粥或者牛奶豆浆，营养又美味。一起来看看详细的做法吧！用冷水和面叫“死面” ，虽然很筋道很耐嚼，但做成饼吃起来特别的硬，不容易消化。用热水和面叫“烫面” ，非常松软可口，但缺少饼的嚼劲。那么怎么烙饼才柔软而且放凉之后也不会变硬呢？看完全文就明白了。【鸡蛋葱油饼】食材：500克面粉， 350克温水，盐，葱花， 4个鸡蛋详细步骤：1.盆里倒入500克普通面粉，然后用350克40度左右的温水和面，温水边倒边用筷子搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，醒发30分钟。烙饼的面团要柔软筋道，用温水和面是关键。还有烙饼的面一定要和得软一些，就是和面的水要比做包子做馒头的水多一点。

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鸡蛋葱油饼2.把小葱清洗干净，切成葱花， 4个鸡蛋打进碗里搅散备用。醒好的面团不用揉，直接搓长条，切成大小均匀的4个剂子，取一个剂子直接擀成长方形，约2mm左右厚度，撒上盐，抹匀，再均匀的刷上食用油，撒上葱花。

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鸡蛋葱油饼3.把面饼的两边对称的切两刀，然后这样一片一片叠起来。

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鸡蛋葱油饼4.叠好后，把边缘用手捏合起来，整理成圆形，压扁一下，放在一旁再醒10分钟，然后把剩余3个剂子也用同样的做法弄好。

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鸡蛋葱油饼5.把2次醒好的饼坯，用擀面杖擀薄，平底锅预热，涂一层油，放入面饼，然后倒入一个鸡蛋液摊平。盖上锅盖，小火慢慢烙。

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鸡蛋葱油饼6.等鸡蛋液凝固后，翻面烙另一面，继续盖上盖子用小火烙1分钟。

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鸡蛋葱油饼7.等烙至两面金黄出锅，香喷喷的鸡蛋葱油饼就做好了。

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鸡蛋葱油饼8.最后一步切成小块。香软又多层，特别好吃。

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鸡蛋葱油饼怎么样？你学会了吗？今天就分享到这里，如果你觉得还不错的话，欢迎大家把这篇文章转发到朋友圈，分享给更多的人~谢谢啦！或者你有什么更好观点和做法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
来源：熙攘体育V