没有像样的招牌|这碗面，从澄迈火到了海口！( 二 ) 没有像样的招牌

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最初，一碗糖水面只要5角钱， 30年过去了，糖水面搬进了沿街店铺里，现在到澄迈，也仅需要6块钱就能吃到。
很多老街坊劝她经营成本上去了，可以再涨涨价，王姑就只是摆摆手。
不仅如此，打开大众点评，都搜不到任何关于这家老店的信息。
不太想“宣传” ，是王姑又一个“执拗”的点。

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很多孩子曾劝她，这是互联网时代，通过宣传扩大知名度，引来客流还能把店铺做大何乐而不为？
可她断然拒绝了，她觉得投入经费到宣传上，势必要将单价提高才能平衡这一部分的开支，这并非她所愿。
她信奉的是：踏踏实实把面做好，生意自然差不了。

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30年的时光印证了这份坚持。王姑的店铺几乎每天都要用掉一包面粉，糖水面沽清就关门，高峰时期一天销量是数百碗，大年三十都还照常营业……
王姑的糖水面色泽鲜亮，分量给得很足。
加入手工红糖熬煮3小时才出锅的红糖水，恰如其分地与面条融合，食客可以根据需要额外打上一个鸡蛋。

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在寒冷的冬日夜里，吸上一口清甜的红糖姜水，嚼着劲道弹牙的面条，一股暖流瞬间倾注在整个躯体；夏日的午后，在小店里点上一碗糖水面也足够与三两友人消遣一下午的时光……
很多食客，从还是赤脚玩耍的孩童时期吃到为人父母的年纪；还有的人，被家长里短的琐事烦扰，来到面铺里点上一碗糖水面，跟王姑聊上几句，心结就在一碗面里化解了。
在很多熟客心里，这碗糖水面是满足味蕾的一份补给、是一份乡愁与情怀、是一段逃离纷扰的短暂停留。
而这位做面的阿姨，见证着金江的变化，更是时光的记录者。

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已经不止一位外出发展的食客回乡后跟王姑建议：“你把店开到海口吧，我们回来不方便，但是这口家乡味道又想得不行。 ”
是啊，小镇的新一代长大了，他们飞往更大的世界，王姑随着年岁渐长也越来越力不从心。
在食客和孩子们多次劝说之下，王姑终于决定将手艺传承给两个侄女，让她们到海口开店。

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这一段“授课”的过程长达三年，两位侄女从采购开始学习。
因为王姑的严格，中间尝试制作糖水面的过程中不知道倒掉了多少碗不合格的面条……

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今年七月初，糖水面在海口开起了分店，孩子们还给店铺取了个像样的名字——“王记金江糖水面” 。
除了糖水面，还有红糖水清补凉、鸡蛋粿、绿豆粿汤等等，都颇受食客欢迎。

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即便金江店生意依然火爆，王姑每周还是要抽出一天来到海口“检查”两位侄女的“作业” 。

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