200万人参与的研究发现，每天吃5份水果蔬菜可以降低死亡风险。

水果蔬菜是我们每日都要摄入的食物，不仅美味，而且营养健康。
近日，哈佛大学发表的一篇研究报告，就揭示了摄入水果蔬菜与健康的关系。

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一、研究报道的简述
【200万人参与的研究发现，每天吃5份水果蔬菜可以降低死亡风险。】1、研究方法：
该研究追踪了1984–2014间66719名女性及42016名男性的饮食和健康情况，在接受调查前，以上人员均没有心血管疾病、癌症和糖尿病。
通过食物频率问卷的方式，评估每个人的饮食情况，然后进行分析水果蔬菜摄入与心血管疾病、癌症和糖尿病死亡风险的关系。
2、研究结果：
与每天吃2份水果蔬菜相比，每天摄入约5份水果蔬菜，或者2份水果加3份蔬菜时，疾病死亡率最低。如果摄入的水果蔬菜超过5份，则没有表现该效果。
3、研究结论：
较高的水果和蔬菜摄入量与较低的死亡率有关，每天摄入约5份水果和蔬菜的风险降低达到稳定水平。
需注意，是新鲜的水果蔬菜，而非果汁。

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二、吃多少水果蔬菜？怎么吃？
新鲜蔬菜水果中的多种营养物质，有助于提高我们的健康水平。
1、吃多少？
我国居民膳食指南推荐成年人，每天摄入300-500g的新鲜蔬菜，以及200-350g的新鲜水果。
粗略的计算，就是每天要吃一斤蔬菜，半斤水果，可能很多朋友的摄入量根本达不到膳食指南所建议的食用量。

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2、怎么吃？
有的朋友可能会说，「那我一天吃一斤黄瓜，半斤苹果不就可以满足了吗？这还不简单？」
不同颜色、不同种类的蔬菜水果所含的营养素又各不相同。
比如橙红色的食物富含胡萝卜素，深紫色的食物富含花青素，所以，饮食多样化才能让营养物质更加丰富。
建议大家，每天摄入12种以上的食物，每周摄入25种以上。
比如，一个三口之家，可以把苹果、香蕉、葡萄、梨等做成一个水果拼盘，这样既能保证食物的多样性，也可以避免摄入过量。

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三、推荐摄入量不可一概而论
对于中老年、糖尿病患者等，水果的摄入要多家注意了。
膳食指南的推荐摄入量针对的一般人群，糖友们则要控制水果的摄入量，进而控制血糖。
小邢建议大家可以通过多摄入蔬菜，减少水果的摄入量，比如一天吃600g的蔬菜， 100g的水果，这样既能够摄入充足的食物，也可以在最大程度上调控血糖。
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