大家好|妈妈做的超美味的12道家常菜，肉质鲜美，下酒又下饭，好吃极了( 二 ) 大家好

食材：平菇300克；大蒜十瓣；干辣椒十枚；盐适量
做法：
1.将平菇洗净后撕成较细的条备用
2.将干辣椒剪成小节备用
3.热锅冷油放入蒜瓣煸出香味，待表面微黄倒入平菇进行翻炒
4.待平菇与热油翻炒均匀后，放入适量食盐继续炒至平菇出水
5.等平菇出水后倒入剪成小节的干辣椒继续翻炒，直至水份炒干出油。
6.平菇出油后关小火继续炒，炒至平菇呈深褐色、干煸出焦香时关火出锅
秘制广式萝卜炖牛腩

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秘制广式萝卜牛腩汤的主料：
牛腩(2斤)白萝卜(一条)水(适量)
秘制广式萝卜牛腩汤的调料：
陈皮(1片)姜片(5片)桂皮(1片)八角(1个)冰糖(适量)
做秘制广式萝卜牛腩汤所需厨具：
电压力锅
1、萝卜也切成方块，尽量大块些，炖时间长不易碎；
2、先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。
3、将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水，煮开水放入肉烫去血水沥干；
4、香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，我这里两斤肉，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。
5、把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料，去渣方便些，肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。
6、牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。
7、时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬再炖久些。
小窍门：
萝卜和香料的用量不要过多易抢味。
先做冰糖煮萝卜后煮肉，让萝卜有足够时间吸糖水，这一部没做萝卜吃起来是有点涩味哟。
牛腩较难炖烂，最好用高压煲。
蒜蓉蒸牡蛎

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蒜蓉蒸牡蛎的食材：
主料：牡蛎带壳1000g辅料：料酒适量盐适量青剁椒适量粉丝适量蒜蓉适量
1.牡蛎清理干净待用。
2.把适量的盐放入蒜蓉里拌匀待用。
3.粉丝备好待用。
4.备好剁椒待用。
5.把牡蛎壳子打开。
6.把咸蒜蓉放入打开的鲜牡蛎中。
7.再放入粉丝。
8.再放入少许料酒。
【大家好|妈妈做的超美味的12道家常菜，肉质鲜美，下酒又下饭，好吃极了】9.再放入剁椒少许。
10.放入蒸锅中，水开后蒸7-8分钟左右即可出锅。
花式咖喱土豆

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花式咖喱土豆的食材：
主料：土豆300g辅料：油4g味素2g黄咖喱30g高汤300ml洋葱少许干辣椒少许青杭椒少许
1.土豆去皮，切0.5cm厚片待用
2.土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉
3.洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用
4.坐锅起油，下洋葱米炒出香味
5.下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟
6.下高汤、味素，大火煮沸
7.下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟
8.下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中，起锅即可
炭烤青花鱼

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原料青花鱼，海鲜酱，叉烧酱，珧柱酱，盐，味精，白酒，白胡椒粒，白糖，洋葱，蒜子，蜂蜜。
制法
1.将青花鱼洗净；
2.将海鲜酱、叉烧酱、珧柱酱、盐、味精、白酒、白胡椒粒、白糖调成腌汁，放入青花鱼腌制12小时，捞出，挂阴凉处风干12小时；