在中华文明顺着历史变迁的时间洪流不断前进的过程中 ， 美食文化在不断的发展变化 ， 用来制作美味佳肴的食材范围不断的扩大 ， 而有一些曾经在历史中有着重要地位的食材却随着时代的发展 ， 逐步被其他更具性价比的材料替代 ， 渐渐的消失在人们的视野中 。 然而 ， 为什么鹿肉没有成为家常肉食 ， 而猪肉却是呢？养殖厂老板透露原因 ， 下面大家跟小编一起来看看 。

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养殖场老板表示：首先 ， 从养殖场地投入资金的角度来考虑 。 众所周知 ， 鹿的运动量是非常大的 ， 远超家猪 ， 而且鹿需要的活动范围广 ， 这样就得为它们准备一个非常大面积的活动场地 。 还有就是鹿比起猪这种脏兮兮的家畜来说 ， 它们对生存坏境的要求比较高 ， 需要有洁净的草地和可供其饮用的水源 。 所以既要有大面积又得有高质量的环境 ， 想要养殖鹿以供食用的话 ， 在前期场地的投入上就得花上一大笔资金 ， 这还没算上后期的相对要求较高的规范式养殖运营带来的管理成本 。

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其次 ， 从鹿肉产出量和其市场前景的角度来看 ， 成年体的鹿其体重要比同年龄的猪轻的多 ， 并且养殖鹿的饲料转化率也远远比不上家猪 ， 更何况每只鹿产出的可供使用的部分占比也要远远小于猪 。 还得要说的是 ， 鹿肉的脂肪含量极低 ， 肉质偏干瘦 ， 吃起来口感要比猪肉柴的多 ， 所以大多数人吃鹿肉往往只是尝个新鲜而已 ， 会长期食用的基本没有 ， 所以其市场前景不是很好 。

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结合以上两点来看 ， 就能基本明白鹿肉为什么没有成为家常肉食 ， 相比之下反而是猪肉经常在老百姓的餐桌上出现了 。
【在中华文明顺着历史变迁的时间洪流不断前进的过程中|为什么鹿肉没有成为家常肉食？而猪肉却是，养殖厂老板透露原因】来源：小杨聊美食

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