1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右 , 放在荫凉通风处堆放4一5天 。
2、待菜叶成黄绿色 , 叶子变软时 , 将干菜叶切成丝 。
3、将干菜丝放进盆里 , 撒上盐 , 用手揉搓 , 等渗出一些菜汁时 , 便装入陶罐 。
【自制梅干菜步骤】4、将装满菜丝后的陶罐封严 , 放在荫凉处存放 。
5、腌制半过月后 , 即可找开陶罐的封盖 , 取出完成的梅干菜来食用 , 此时菜线便成职色泽金黄 , 咸酸味甘的梅干菜 。
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