1、斑节虾、豌豆和玉米粒解冻备用 。
2、虾去壳剔除虾线，切小段后用适量料酒拌匀备用 。
3、锅内倒油（比平日炒菜油量多），7成热，放蒜片和红椒粒爆出香味，倒入虾仁翻炒至虾肉卷缩变红 。
4、倒入豌豆和玉米粒，翻炒片刻后倒入米饭翻炒均匀 。
【孜然什锦炒饭怎么做】5、调入酱油和盐，炒至自己喜欢的程度，临关火前调入适量孜然和味精翻炒均匀即可出锅 。

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