芹菜叶、玉米须…这些被扔掉的蔬菜边角料，在中医眼里都是宝！

是不是每天在家里做菜，你都能攒下一大堆厨余垃圾，什么菜叶子、蔬菜根……沉甸甸的一大堆，丢起来还费劲。
然而这些看似无用的边角料，其实很"有料" ，在中医眼里，最好的"药"就是这些药食同源的食材，白白被丢弃，实在是可惜~
红
【芹菜叶、玉米须…这些被扔掉的蔬菜边角料，在中医眼里都是宝！】薯
叶
江南地区常吃
许多年前，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂家养牲畜。
但其实它被称作"蔬菜皇后"一点也不为过，它含有2.74%的蛋白质和丰富的胡萝卜素、VB2、VC、铁和钙，适合肥胖、三高人群食用。
与白菜、油菜等多种常见青菜比较，红薯叶在热量、脂肪、碳水化合物、纤维素等13种营养成分的含量上均居于首位，有缓解便秘、辅助提高免疫力、调节血糖、增加血小板等功效。

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做法：起油锅，放蒜爆香，放入红薯叶快炒至熟，加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。
芹
菜
更适合肠胃不好的人
很多人在吃芹菜的时候都会将芹菜叶子直接丢掉，因为芹菜茎吃起来是比较脆的，芹菜叶不仅味道冲，放进去一起炒的话，整盘菜还会看上去烂糟糟的。
但是芹菜叶不但比芹菜茎更适合肠胃较弱的人，而且营养不输芹菜茎。它富含很多药理活性成分，比如黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、纤维素等，可以帮助加快肠胃蠕动，抑制肠内细菌。

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芹菜叶拌豆腐干
做法：芹菜叶洗净，豆腐干切成小丁；水烧沸后，将豆腐干放入焯半分钟后捞出；水再次烧沸后，将芹菜叶倒入焯15秒后捞出，控去水分；将焯好的芹菜叶切碎一些，和豆干丁倒在一起；调入香油、盐和米醋，拌匀即可。
玉
米
须
健康保健茶
煮玉米前，先把玉米须扔掉，似乎是顺理成章的事。
然而现代医学研究证明，玉米须含大量的维生素K、谷固醇、豆固醇、生物碱等成分，有很好的降血脂作用。
在中药里，玉米须又称"龙须" ，味甘淡、性平和，具有很强的利尿消肿、清肝利胆功效，还可以辅助调节高血压、高尿酸。

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做法：将留须的玉米放进锅里，煮熟后倒出汤水，即"龙须茶" 。利尿消肿、清肝利胆，特别适合于高脂血症、高血压、高血糖的患者饮用。
藕
节
专治上火流鼻血
藕节就是二节莲藕中间的连接处，通常我们在烹饪前都会把这一节切掉不吃。
但中医眼里，这一节不起眼的藕节不但具有藕健脾益胃的功效，还有着清热、生津、凉血、止血的能力，《本草纲目》认为它能消瘀血、解热毒。而且藕节性平不上火，对肝、肺、胃都有滋养的功效，适合煎煮后作为代茶饮饮用。
夏天因为干燥流鼻血的大人小孩都可以尝试喝藕节汤。

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做法：藕节清洗干净，黑色的淤泥要仔细清洗；加水煮，滚了以后小火煮40分钟，最后再加入冰糖即可。（时间可长可短，时间短可以煮多次。）
萝
卜
营养远超萝卜
萝卜叶在原来也是和红薯叶一样的待遇，常被用来喂猪。
现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值在很多方面都略高于萝卜，比如VC的含量是萝卜的2倍以上，而钙、镁、铁、锌等微量元素的含量，更是萝卜的3~10倍。