大家好|好媳妇必备的12道宴客菜，简单易学，让家里来客人是不再捉襟见肘( 二 ) 大家好

韭菜炒淮山

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食材：山药1根、油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、韭菜适量
做法：
1.山药冲水去皮泡入盐水中
2.韭菜泡入水中
3.韭菜洗净切段
4.山药切成条泡入盐水中
5.葱切段备用
6.炒锅热油，下几粒花椒，加入葱花出香味后加入山药翻炒6分钟左右
7.加入韭菜翻炒几下
8.最后加入适量盐即可出锅。
香辣牛蹄筋

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食材：300克牛蹄筋、葱、姜片、大料、干辣椒、辣椒籽、生抽、料酒、醋、芝麻油、盐、糖；
做法：
1、将筋洗净，加入葱片、姜片及大料，放入压力锅中，压40分钟。
2、稍微冷却后，取出肌腱，切成小块。
3、加热锅，倒入油，干辣椒和胡椒粉，用小火加热，直到芳香，倒入葱和大蒜片。
4、然后倒入切好的蹄筋翻炒。
5、加入酱汁，料酒，醋，少许糖和盐，搅拌均匀，然后从锅里盛出来。
肉丝炒蒜苗

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食材：蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃，将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末。
2.将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些。
3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色
4.下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
麻婆豆腐

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用料：豆腐400克、牛肉100克、色拉油适量、生抽1大勺、豆瓣酱1大勺、葱1勺、姜1勺、蒜5瓣、辣椒油1大勺、高汤半杯、辣椒粉1勺、豆豉5颗、玉米淀粉1大勺、花椒粉1小勺
制作方法：
1、豆腐块倒入沸水中，转小火，当水处于将开未开时，豆腐块浮起时，小心捞起，浸入放油盐的凉水中，约十五分钟。
2、锅内冷油放入姜、蒜蓉爆香，放入牛肉末煸炒数下，加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。
3、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖， 3大勺水兑1大勺玉米淀粉，制成水淀粉，倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。
方瓜肉丁丝瓜汤

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原料：冬瓜200克，猪肉30克，鸡蛋一个，一茶匙盐，少许生姜，一点洋葱，两个苋菜。
做法：
1.首先向小朋友介绍一个方瓜，也称为番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，果实呈圆柱形，瓜面有不规则的突出纵向边缘。有人说它就像角瓜和冬瓜，但它不是一回事。这种方瓜的颜色有点淡黄色，角瓜的瓜肉偏白色，水分多，而方瓜水分相对少一点。
2.准备两片方瓜，洗洗干净，去掉瓜瓤。
3.将准备好的方瓜切成小丁，切几乎一整盘。
4.在锅中加入适量的油，加入猪肉切块翻炒，烧掉猪肉颗粒的脂肪，使油脂特别香。
5.这个时候放一点生姜，葱，放入锅中炒香，将肉丁和生姜葱均匀搅拌均匀。
6.将切好的方瓜丁倒入锅中翻炒，方瓜喜大油，所以这么做特别的香，放了很多油。