香椿芽|春吃芽，5种“春芽”要多吃，2种“毒芽”可别吃，健康最重要( 二 ) 花椒树

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说起花椒芽，可能有的人并不熟悉，其实就是花椒树春天发芽的时候，树上长出的嫩芽。在我老家的菜园边上，长了一圈小的花椒树，春天发芽，夏天结出一串串的花椒，等到了秋天花椒变红，特别好看。花椒芽也是春天不可错过的美味，可以凉拌，可以油炸，当然我最放不下的还是那盘油炸花椒芽，想起了直流口水。【油炸花椒芽】

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食材准备：花椒芽1把，鸡蛋1个，面粉1勺，玉米淀粉2勺，盐适量，泡打粉或小苏打少许。食用油适量1、将花椒芽剪掉硬的梗，然后反复清洗干净。沥干叶片上的水分，注意水分要沥干，也可以用吸水纸擦干。2、准备一个小盆，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，食盐，泡打粉，然后搅拌均匀形成质地细腻的鸡蛋面糊。喜欢炸出来的蛋糊厚重些的可以多加些面，使面糊浓稠一些。3、锅内加入适量食用油，中火加热至锅底不断有泡泡冒出。4、取花椒芽放入面糊里蘸一下，然后下入锅中。几秒以后，花椒芽就会自己飘起了，炸至色泽金黄就可以捞出了。5、如果嫌油腻的话，可以炸完以后先用吸油纸吸一遍再吃。嚼在嘴里又香又脆，还带着花椒的麻香味儿。枸杞芽

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枸杞芽是枸杞的嫩梢嫩叶的部分，也是春季的时令美味。枸杞芽不仅鲜美，其营养价值也很高，可以说是完全不输枸杞子的，最明显的作用就是有助于养肝清火，特别适合春天。【枸杞芽蛋花汤】

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食材准备：枸杞芽1把，鸡蛋2个，枸杞少许，盐少许，香油少许1、将枸杞芽反复清洗干净，然后沥水备用。2、枸杞子提前用清水洗净。3、将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。4、锅内加入适量的清水，水开后加入香油，然后下入枸杞芽，煮至变色，然后沿着锅边淋入蛋液。将蛋液煮至凝固，加入少许食盐调味即可。以上分享的5种“春芽”鲜美又营养，但是生活中除了这几种芽以外，还有一些食物会在我们保存方法不当的时候自己“长芽”，那么这些食物长芽以后会产生一定的毒素，就不能食用了。下面就来分享3种很常见的发芽食物，如果你家还有最好赶快扔掉。发芽的土豆

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土豆是我们很常见的蔬菜，在很多人的家里都是大量存储的，但是土豆在保存的时候很容易出现的问题就是发芽了。发芽的土豆会产生一种叫做“龙葵碱”的毒素，如果不慎食用会引起腹泻，头晕，恶心等症状，所以发芽的土豆我们最好不要食用，尤其是颜色已经开始变绿的，毒素更多，要尽快扔掉。发芽的红薯

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红薯也是我们平时常吃的一种食物，营养丰富，减肥人士经常以此来替代主食。所以红薯一般也是大量保存的一类食材。但是随着温度和湿度的增加，红薯则会发芽，有时也会发霉产生霉变。如果是单纯的发芽，那么将芽去掉并且将芽附近的红薯削掉，剩下的部分是可以食用的。但是如果在发芽的同时还产生了霉变，那么就不要吃了，因为发霉的红薯会产生有毒的物质，损害身体健康。这里是小茉莉美食记，今天跟大家分享了5种“春芽”的吃法，喜欢的朋友可以尝尝。另外2种“毒芽”要当心，为了健康要牢记~本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞，收藏和转发！感谢您的支持！