食材：豆腐一块、紫菜适量、虾皮少许、淀粉1大勺、小葱一根、生姜一片、老干妈辣酱1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
做法：1、将豆腐切块，随冷水下锅煮开，焯水2分钟去除豆腐的酸涩味。
2、锅中放油，放入生姜和虾皮，小火煎炒出香，再加一大碗水，大火烧开。
3、放入焯好水的豆腐块一起煮开，紫菜撕碎冲洗一下放入锅中，搅拌均匀。
4、将淀粉加少许的水调匀，再倒入锅中搅拌均匀烧开，加入辣酱、盐和鸡精调味即可。
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