鲁酒掌门人的“不约而同”( 二 )

针对鲁酒的品质自信、品牌自信、市场自信、道路自信,山东省工信厅党组成员、副厅长孔庆成在致辞中说,近年来,山东省白酒产量保持两位数增长,中高端产品市场占有率稳步提升,山东省也将持续打造“齐鲁美酒”高端公共品牌,不断扩大鲁酒品牌影响力。聊城市政府副市长、临清市委书记刘培国在致辞中表示,近年来,聊城市白酒产业加快跨界融合,突破了以酒业为主的单一性产业布局,实现产业、文化、旅游协同发展,经济效益和社会效益的共同提升。
关键词三:芝麻香型白酒
“如果说酱香是酒中的奔驰,那么芝麻香白酒就是酒中的宾利。 ”在论坛主旨演讲环节,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示,鲁酒应推进香型融合,重点把鲁酒特色香型——芝麻香做好,占领高端市场,提升白酒的风味品质和健康品质,以健康为目标,以风味为抓手,促进鲁酒高质量发展。
作为芝麻香创领企业、芝麻香白酒国家标准制定者,景芝白酒副总经理张建农认为,“芝麻香是山东白酒的代表香型,高品质的芝麻香特色白酒品类是鲁酒最大的优势。聚焦高端化、特色化的芝麻香品类打造,无疑是实现鲁酒振兴和高质量发展突破的重要路径” 。据介绍,从1957年芝麻香在景芝酒中发现至今,景芝白酒进行了60余年的探索与发展,不断推动产品结构升级和高端品牌培育,持续推进芝香品类、标准、原料、工艺、口感、包装的六大突破,塑造了独特的芝香价值体系。
鲁源酒业总经理董一鸣认为,芝麻香就是鲁酒做好高端化的内在要求,也是香型融合发展的趋势需要。
关键词四:消费价值认同
山东省生物发酵产业协会副会长王瑞明认为,鲁酒需要自信的同时还要做好消费者的引导,认知层面从“山东有好酒”到“山东酒好”转变。
花冠集团董事长刘念波对于构建消费者价值认同方面,多年来一直在不断探索实践。据介绍,花冠集团主要从时间和空间两个维度来构建塑造鲁酒产品价值认同:让时间维度的真实年份价值表达成为构建消费者对鲁酒产品价值决策的重要支点；让空间维度的特色产区价值表达构建消费者对鲁酒产品价值决策的重要证据；让空间维度的酒庄酿造价值表达构建消费者对鲁酒产品价值决策的重要载体。
山东省工信厅相关负责人表示,同四川、贵州等白酒产业强省相比,山东省白酒高质量发展仍有很大差距。鲁酒将以坐稳本省市场为基础,以产品结构提升为主线,以扩大规模为目标,提品质、创名牌、促转型,发掘宣传齐鲁酒文化,做大做强鲁酒品牌,稳步推进山东特色白酒在全国的市场份额,努力实现鲁酒振兴。
山东省是白酒产消大省,也是国内白酒企业最多的省份之一。资料显示,2021年山东省获证白酒生产企业580家,产业规模居全国前列。其中,规模以上企业70家,年营业收入过亿元企业15家。 2021年规上企业实现白酒产量23.72万千升,实现营业收入约200亿元,利润约25亿元,同比增长均在10%以上。目前,山东白酒香型齐全,种类繁多,不仅是中国低度浓香型白酒的核心产区、酱香型白酒的北方核心产区,也是芝麻香型白酒的发源地和唯一产区,还是诸多创新融合香型的集中产区。