蒸水蛋不说人人都吃过吧 ， 也差不多 ， 除非是那些天生就不吃鸡蛋的人 ， 小时候最喜欢吃的就是这种蒸水蛋 ， 我们老家叫“鸡蛋糕”口感滑嫩 ， 尤其是喉咙疼的时候吃这个是最爽的 ， 还有哪些老人和小孩子 ， 都非常适合这道美食 ， 做法可谓是成白上千 ， 每个人的做法都不太一样 ， 我们老家蒸水蛋要在米饭里面蒸 ， 鸡蛋吸收了米饭的蒸汽之后 ， 营养价值会更高！

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蒸鸡蛋
今天我就来给大家分享一下如何蒸鸡蛋 ， 才能做到爽口滑嫩 ， 而且还不易蒸老 ， 不管您是新手还是老手我觉得都是非常使用的 ，

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蒸鸡蛋
蒸鸡蛋的比例：鸡蛋和水是1:1.5 ， 但是如果在饭店的话就是1:2了 ， 因为饭店需要赚钱 ， 就不会放太多的原材料 ， 这这种水蒸蛋最好是用土鸡蛋

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搅拌蛋液
做法 ， 首先是将鸡蛋打入碗中 ， 先用筷子搅散 ， 鸡蛋搅散之后才能放入少许的食用盐 ， 如果鸡蛋在没搅散之前就放入食用盐 ， 不易化开 ， 会被鸡蛋沾成一坨

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蛋液上味
加入猪油：水蒸蛋里面放入猪油会让鸡蛋变的非常的嫩 ， 而且多蒸几分钟也不会变老 ， 这个是我们在饭店一直用的办法 ， 但是猪油需要用筷子搅散才能放入蛋液中

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过滤蛋液
最后去就漏掉鸡蛋上面的浮沫 ， 如果不去掉鸡蛋上面会有很多的小孔 ， 表面显得一点都不平整 ， 最后再放入温水搅拌均匀即可

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蒸鸡蛋
小提示：蒸鸡蛋一般只需要6-8分钟即可 ， 不能蒸的时间太短或太长
蒸鸡蛋需要用中小火蒸 ， 不能用大火 ， 活力太猛鸡蛋边上容易起泡
大家可以在鸡蛋上面封上一层保鲜膜 ， 这样不会漏进去正气水

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蒸鸡蛋
注意事项：蒸鸡蛋的时候一定要记住 ， 时间不到千万不要打开锅盖 ， 如果锅中的蒸汽漏出之后 ， 这个鸡蛋就很在难蒸熟了 。
【蒸水蛋不说人人都吃过吧|蒸鸡蛋时，不要只加水了！加上这一味，鸡蛋鲜嫩不老，越蒸越香】来源：搞笑的阿喵

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