芹菜叶子的吃法推荐，不妨试试吧( 二 ) _健康小知识

04吃芹菜为什么不吃叶子？或许很多人都不清楚
1.习惯性
这芹菜不吃叶子已经养成了习惯，人一旦养成习惯是很难改掉的。同时人的思想也已经成功建立，根本不会考虑其他的做法，拿到芹菜之后第一反应就是将叶子摘掉。
2.味道问题
芹菜叶确实有一股涩涩的味道，很多人表示吃起来就像吃草一样。不仅味道不好，而且口感也不好，很容易被它影响到食欲。所以为了保持芹菜茎清爽的口感，就干脆将芹菜叶择下来扔掉。

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3.亚硝酸盐含量高
亚硝酸盐是一种对身体有害的物质，芹菜叶中的亚硝酸盐含量，远高于芹菜茎中的亚硝酸盐含量。
长期大量摄入会增加身体的负担，甚至诱发身体的致癌性。因此，大多数人会扔掉芹菜叶。

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【芹菜叶子的吃法推荐，不妨试试吧】4.或有农药残留
大家在处理芹菜时，都会先用热水焯一遍，这就是把农药残留的伤害降到最低。因为芹菜这种蔬菜，在生长过程中很容易受到虫子的侵蚀。
为了消灭掉虫子保证芹菜的正常生长，农户只能选择用农药来解决。而芹菜的叶子阻挡了大多数的农药，所以茎部的农药残留比叶子少的多。

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5.做法方式少
我们大家平时在吃芹菜时，都是把芹菜给炒着吃。但是芹菜叶子的烹饪方式实在是太少了，并且做起来很容易浪费，所以这也是导致人们不吃芹菜叶子的一部分原因。

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05延伸：芹菜叶子的吃法推荐
1.凉拌芹菜叶
首先准备一头大蒜，把它去皮以后制成蒜泥，然后准备适量的芹菜叶。把它洗净后用热水焯20分钟取出，过冷水降温。
然后再去掉水分，放入到干净的大碗中，加入准备好的蒜泥，放入勺上，倒入蚝油和香醋。再放入熟芝麻和麻油调味即可，清香可口，非常好吃。

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2.芹叶蛋花汤
可将锅中放入清水加热，在加热的过程中，将芹菜叶洗干净并切成段备用。并将鸡蛋打至碗中搅匀备用，做完这些水基本也就烧开了。
然后将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭。放入盐、鸡精、香油，清新美味的蛋花汤便可出锅了。

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3.蒸芹菜叶子
将芹菜叶洗净，控水，撒入适量面粉，小葱碎，拌均匀，拌好的芹菜叶，均匀铺在笼布上，水开后，大火蒸五分钟。蒸好后放上少许香葱和白芝麻，热油浇一下，香味扑鼻。

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芹菜叶蒸着吃也可以当菜，还可以代替主食。可以搭配面粉或玉米面，营养丰富，口感也是很不错