作者：刘遂谦工作于：北京和睦家医院康复医学科|【科普营养】颠覆认知：油腻中年的发福原因，并非代谢率下降，而是…… 作者：刘遂谦

作者：刘遂谦
工作于：北京和睦家医院康复医学科，悉尼大学临床营养学硕士，澳洲DAA认证执业营养师，《中国临床营养网》签约营养师
擅长：婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导，孕产妇营养指导及健康管理，急慢性疾病及肥胖营养治疗，以及肠外內营养支持。
参与第35版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause营养治疗学》中重要章节的译校编审等。多家媒体营养专栏签约专家顾问，并担任过数本母婴类图书主编。
【作者：刘遂谦工作于：北京和睦家医院康复医学科|【科普营养】颠覆认知：油腻中年的发福原因，并非代谢率下降，而是……】文章来源：遂谦的营养小屋
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过去，包括我自己在内的很多科普人，都会碎碎叨叨地嘱咐正在迈入、或者已至中年的朋友们：随着年龄增加，肌肉量会逐年衰减，代谢率有可能会下降，体重控制会比以前更难，所以千万不要贪嘴、也不要偷懒……
然而，最近发表在知名学术期刊《科学》（Science）上的一篇研究，惊动了各大专业公号，中心思想非常一致：中年易胖不是因为代谢变慢，而是因为你太懒！以后千万别用代谢慢来为自己的懒找借口~鉴于别人已经千篇一律地转述了这项研究的方法、过程和结论，我就不详细复述了，主要也是为了回避洗稿抄袭之嫌。而我今天要聊的，主要涵盖以下三部分内容，希望为一部分符合条件的、有减肥需求的朋友们提供思路：
简明扼要总结《科学》杂志这篇颠覆性研究的结论
客观探讨中年发福甚至油腻背后的原因（除了懒）
站在营养师的角度给几个简单可行的减肥小锦囊

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▍研究得出了哪些结论
在一个人的整个生命周期中，代谢规律呈现为“升高-下降-稳定-缓慢下降”的模式，而不是我们既往认知中的“年轻时代谢率高，中年之后代谢下降”；
婴儿期代谢率在全生命阶段是最高的，其次是幼儿期。 9~15个月龄期间，孩子们每天消耗能量的速度比成人快了50%；
此后，代谢率以每年约3%的速度减缓直到20多岁，随后便稳定下来；
青春期并不会让代谢率有什么明显改变；
20多岁至50多岁，也就是青中年时期，能量消耗是最稳定的；
孕期女性能量需求的升高，只是因为体重增加，而非代谢率上升；
60岁以后，代谢率才真正开始缓慢降低，下降速度约为每年0.7% ，到90多岁时，老年人每天需要消耗的能量只有中年人的74% 。
这项研究结论之所以惊动了大众，源于：近100个国际团队共同参与；来自29个国家的6000多名受试者；研究样本几乎覆盖全年龄层（年龄范围从刚出生8天到95岁）；应用了精准的“双标水”技术——这种技术被认为是在实验室之外，测量自由活动状态下人体日常能量消耗的“金标准” 。

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图片来自微信公众平台公共图片库
▍为何我们容易中年发福
开篇说了，各大公号态度一致：中年发福还是拜赐“太懒” 。
其实我是不同意将中年发胖简单归结为“你胖就是因为你懒”的！虽然懒和馋确实是致胖的原因，但很多人的懒并非主观想要懒，而是真的难有精力或时间勤快起来。再就是，人们对食物和食品（尤其是超加工食品）了解得还是不够。
先说说导致一部分人中年变懒的“难度”有多大：