橙汁|运动之后为什么不推荐喝白水？( 二 ) 运动能力|nfc

由此可见，运动补液方案其实又复杂又专业。因为运动流汗会丢失水分和电解质，单纯喝白水无法满足补液需求。
既然运动时并不能“渴了喝水就行”，那有什么健康、易得又科学的理想运动补液吗？
橙汁，可能是天然的“运动饮料”
对于健身运动人士而言，运动中饮水最重要的作用是维持机体水合状态。
曾有一篇发表在《J NUTR HEALTH AGIN》期刊上的研究报告，对运动后饮用不同的补液对机体水合作用的影响做了比较研究。研究人员对26名年轻人进行了为期5天的耐力训练，运动后饮用236ml的纯橙汁、水和运动饮料，经过对机体水合状态等指标的对比测量，研究认为100%纯橙汁是一种优质的补水饮料。
除此之外，橙汁可以承担运动中补糖和电解质的重任。橙本身含有多种果糖、维生素C、叶酸、纤维素等，还含有钙、钾、镁、磷等矿物质，酸甜可口，特别适合在运动流汗后饮用（加点盐更适合哦）。

文章插图
橙的营养成分 | 图源：知名橙汁供应商Citrosuco
橙汁虽好，却不是所有橙汁都能作为运动前后的补液。
生活中常见的橙汁大致有三类：鲜榨橙汁、橙汁饮料和非浓缩还原橙汁。
鲜榨果汁是直接把橙汁切碎榨汁饮用，一般产自家里的厨房，可以保证100%水果制作，但鲜榨果汁没有杀菌工序，一些病原体（比如大肠杆菌、沙门氏菌）等也会留在橙汁里，在天气炎热时，还容易滋生大量微生物。

文章插图
【 橙汁|运动之后为什么不推荐喝白水？】橙汁饮料和非浓缩还原橙汁的区别在于真实橙汁的含量。
橙汁饮料一般指的是水果经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品（浓缩橙果汁），加水、糖与其他添加剂“复原”制作的饮品。
在我国果蔬汁及其饮料的国标中，真实果汁原浆含量大于10%就可以被称为果汁饮料，小于10%大于5%被称为果味饮料。

文章插图
图源：果蔬汁国标文件
非浓缩还原橙汁（Not from concentrate fruit juice,NFC），是将成熟的甜橙果实榨汁过滤杀菌后直接进行无菌灌装，不经过浓缩和复原，100%保留了橙的营养成分和原有风味。
对于运动人士来说，鲜榨果汁需要即榨即饮，不方便运动携带；而果汁饮料加工过程中又会添加额外的香精和糖，不适合作为运动补液。只有完整保留橙营养、不添加的NFC果汁，才适合在运动时饮用。
有好橙，才有好橙汁
从NFC橙汁的制作工艺来看，就可以看出其对原料的品质有很高的要求。使用一颗好橙，就成功了80%。
橙子的品质与产地息息相关，优质橙榜上，巴西橙一定榜上有名。巴西从16世纪开始引进柑桔，经过几个世纪的培育和发展，20世纪30年代开始，成为巴西农业的最大支柱产业。从20世纪60年代开始，巴西成为了全球橙类产品的最大出口国。

文章插图
2000年到2013年巴西橙产量占比均在60%以上
图源：颜小挺,王伟新,祁春节.巴西、南非柑桔产业发展经验及中国与其合作设想[J].中国果业信息,2014,31(03):38-45.
根据全球知名橙汁和橙产品供应商Citrosuco的数据显示，2018到2019年间，巴西作为最大的橙汁生产国，占全球橙汁出口的四分之三以上。
目前全巴西27个州中有22个州栽培柑桔，但95.2%的柑桔面积分布在圣保罗州，其柑桔产量占全巴西总产量的将近90%。
巴西橙拥有公认的品质优良，这和圣保罗州适宜的气候和雨热条件、适宜的土壤和不断进步的橙培育技术分不开。