纤手搓来玉数寻 ， 碧油煎出嫩黄深 ， 莫愁前路无知己 ， 天下都识阿堂君 。 苋菜具有“长寿菜”的美称 ， 并且苋菜的茎叶都可以作为蔬菜来使用 。 苋菜之所以被称为“长寿菜” ， 是因为苋菜具有丰富的营养价值 ， 对于人的身体有极大的好处 。

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【纤手搓来玉数寻|清炒苋菜如何炒？原来一直都做错了，怪不得苋菜不好吃还有异味】苋菜在我们日常生活中并不常见 ， 但是并不能阻止苋菜成为人们的最爱 ， 其实苋菜在和其他的菜在炒的时候还是有区别的 。 今天阿堂哥就已清炒苋菜为例 ， 告诉大家 ， 咱们再炒苋菜的时候 ， 如何操作能够保证炒出来的苋菜色泽明亮 ， 并且不会有任何的异味 。

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清炒苋菜我们所需要的食材有：苋菜、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐
首先我们需要将苋菜清洗干净 ， 切成段备用

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葱、姜、蒜、干辣椒分别切段备用
我们在清炒苋菜和其它菜最大的区别：苋菜在炒的时候需要冷锅冷油 ， 大火爆炒 。 这样才可以保证炒出来的苋菜色泽明亮 ， 而且不会有任何的异味

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其他青菜 ， 我们在清炒的时候 ， 可能需要冷锅热油大火爆炒或者是小火炒 。 这就是清炒苋菜和其他菜最大的区别 ， 希望各位吃货朋友 ， 在清炒苋菜的时候一定要做到这一点 。 最后我们需要冷锅冷油 ， 把葱、姜、蒜、干辣椒爆香 ， 加入苋菜清炒 。 在苋菜即将出锅的时候加入适量食盐就可以了 。

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这样清炒的情况可以极大地保留苋菜的营养物质 ， 不会造成营养物质的流失 。 也希望各位小伙伴 ， 如果有什么问题可以在下面给阿堂哥留言 ， 阿堂哥会逐一解答 ， 喜欢阿堂哥的分享 ， 记得收藏、转发 ， 使更多的人知道这个窍门 。

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来源：小杨聊美食

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