爆炒黄花菜的做法往往不能完全破坏相关毒素 ， 可能因摄入过量而致人中毒 ， 所以不要用这种方法烹制黄花菜 。
阮光锋提醒说 ， 如果食用鲜黄花菜后出现中毒症状 ， 无论轻重都必须马上去医院救治 ， 与此同时 ， 可以先自行采用简易方法进行催吐 ， 以减少有毒物质的吸收 ， 但切忌自行乱服药物 ， 以免加重病情 。
储存
“黄花菜”存放需防潮
阮光锋建议黄花菜的加工保存可以用以下方法：
首先将采摘后的黄花菜洗净 ， 放在锅里蒸 ， 或用开水焯一遍 ， 并捞出来沥干 ， 一根一根地摆放在木板或干净的水泥地上 ， 然后就可以放心地把它放到太阳下晒干 。 而之所以选择干净的水泥地 ， 是因为水泥地被太阳暴晒后 ， 温度会升得很高 ， 黄花菜更容易被晒干 。
黄花菜如果保存不当 ， 很容易发霉 ， 所以晒干后的黄花菜需要放到干燥的塑料袋里 ， 远离潮湿的地方 ， 最好要密封保存 ， 定时查看 。
从超市买回的黄花菜 ， 也可以按照这个方法保存 。
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