清脆美味的凉拌菜 ， 解腻、爽口、开胃 ， 很好吃 。
这个凉拌菜就是凉拌金丝瓜 ， 吃起来的口感类似于海蜇丝 ， 不过金丝瓜有一股瓜的香气 ， 就是和香瓜 ， 南瓜的香气差不多 ， 吃起来还一点都不苦 ， 非常好吃 。 目前是八月 ， 正是金丝瓜成熟的日子 ， 吃些凉拌金丝瓜 ， 清热解暑 ， 很好吃 。 桌子上肉菜比较多的时候 ， 放上一盘凉拌金丝瓜 ， 瞬间就会被吃光 ， 解腻效果非常不错 。

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金丝瓜是一种很神奇的瓜 ， 外皮很薄 ， 里面的瓜肉全部都能变成丝 ， 所以也被称作天然粉丝 ， 不过卖得比较少 。 我买过一次一个瓜10块钱 ， 一个瓜能吃两次 ， 也还可以吧 。

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先把金丝瓜切成两瓣 ， 然后挖去金丝瓜里面的瓜瓤 。

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洗干净 ， 用微波炉加热10分钟 ， 或者用蒸笼蒸15分钟 ， 熟透的金丝瓜很烫手 ， 所以用凉水冲几遍 ， 不烫手了就用筷子把金丝瓜里的瓜丝取出来 ， 能取出来很多 ， 外面只有很薄的一层表皮 ， 和一张纸一样薄 ， 剩下的都能取出来变成金丝瓜丝 。

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【清脆美味的凉拌菜|凉拌金丝瓜，清热解暑，很好吃】取出瓜丝之后用调味料搅拌 ， 调味汁用生抽酱油 ， 白醋 ， 绵白糖 ， 油泼辣子 ， 芝麻油 ， 少许盐进行调味 ， 搅拌均匀就可以 。 或者放平时拌凉菜的料就行 。 看个人口味来拌这个金丝瓜丝就很好吃 。

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