不爱吃蔬菜处没关系，但有7种必须得吃蔬菜是我们日常饮食中不可缺

蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的一部分，但是大部分人都不爱吃蔬菜，这点真的很让人头疼啊!毕竟蔬菜中的营养价值那么高，还含有人途所需的各种维生素，不吃岂不是营养跟不上?所以下面小植介绍的这几种营养价值极高的蔬菜，就算你平时再讨厌吃，关键时刻还是要适当补充点的~

文章图片
花椰菜——含有稀有的维K

文章图片
花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K 。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

文章图片
常见的花椰菜有白菜花和绿菜花两种，它们的营养价值基本相同，但是绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。小植建议大家可以多吃绿色的花椰菜哦(西兰花) 。
豌豆——含有较多的铜、铬等微量元素

文章图片
豌豆被认为是一种淀粉蔬菜。这意味着它们比非淀粉类蔬菜具有更高的碳水化合物和热量，并且在大量食用时可能会影响血糖水平。因为它们纤维含量高，豌豆通过增加肠道中的有益细菌并促进肠道运动来支持消化系统的健康。此外，豌豆含有丰富的皂苷，一组以抗癌作用而闻名的植物化合物。含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45% ，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

文章图片
特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C ，在所有豆类食品中更是名列榜首。
【不爱吃蔬菜处没关系，但有7种必须得吃】番茄——含有丰富的维C、维E

文章图片
可以说，番茄是番茄红素的天然仓库，含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，其中番茄红素就占了80%～90% 。此外，番茄还含有丰富的维生素C和维生素E ，能够提高人体免疫力。抵抗力差的宝宝们就要多吃番茄了哦!
胡萝卜——含有丰富的胡萝卜素

文章图片
每100克胡萝卜中就含有1.35克的胡萝卜素。要知道胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。反正小植以前是不喜欢吃胡萝卜的，但是长大以后为了皮肤更滋润，就爱上了胡萝卜，特别是炖着吃~
南瓜——含有丰富的胡萝卜素

文章图片
南瓜不仅含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，并且是维生素A的优质来源。