中筋面粉就是普通面粉|翡翠柳叶饺子的做法中筋面粉就是普通面粉

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中筋面粉就是普通面粉，超市有售。为了不吃绿叶蔬菜的熊孩子，特地加蔬菜汁揉的饺子皮，加蔬菜汁揉的饺子皮，结果把饺子皮都干掉了，还是不爱吃肉，她说吃了肉肉会胖，才6周岁的小孩就已经要美了么！
By尘暁
用料
中筋面粉350克
盐3.5克
菠菜汁（菠菜一把，清水适量）170克
白菜焯熟挤水后165克
肉末200克
盐1勺
糖大半勺
【中筋面粉就是普通面粉|翡翠柳叶饺子的做法】料酒5克
清水15克
鸡精一点点
生抽3-5克
玉米油10克
葱末适量
姜末适量
做法步骤

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1、白菜清洗干净、切小块，锅里放半锅水，倒入白菜，盖盖子，大火烧开进行焯水。

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2、焯熟后捞出，挤干水分，不要挤的太干。然后用刀剁细。

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3、放入干净盆中，放入肉末，葱末，姜末，盐、糖、料酒、生抽、鸡精、玉米油，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

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4、然后15克清水分两次倒入，每次倒入要搅拌到吸收再加下一次，将肉馅拌匀备用。

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5、菠菜清洗干净

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6、放入破壁机，倒入小半杯清水，这个看个人喜好，菠菜多，水少，成品就更绿一点。

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7、破壁机打汁，然后把菠菜汁过滤出来170克。

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8、面包机桶提前清洗干净，擦干，装好搅拌叶。倒入全部面粉，盐，和菠菜汁。

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9、开启面包机，程序13MIX程序，一个程序即可。混合成柔软面团。

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10、注意：饺子面团是偏硬的，左右后10分钟，搅拌起来可能会费力一点，可以打开面包机盖子，用硅胶刮刀辅助一下面团翻动。不过比手揉是省力超多的，每次手揉要很费力的揉很久。

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11、揉好取出面团，用双手手掌腕部力量用靠近身体位置向外揉搓，再收回，搓揉太长，就两边往中空折，略揉1分钟揉成均匀光滑的面团，盖保鲜膜醒十五分钟。

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12、醒好，先切一半，其余继续用保鲜膜盖好。一半面团略搓长，然后双手放在面团上，上下来回搓长，滚动搓成均匀宽度的长条。

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13、然后用刮板切，分割成15克一个面团。

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14、揉面垫略洒粉，取一个小面团，略规整圆，然后掌心按压扁一点，左手捏住左下边，右手拿擀面杖向左倾斜45℃角，由外往里推薄饺子皮，右手一边推，左手要逆时针转动面皮，让面皮的四周都要擀到，擀薄，成中空略厚，四周薄的圆形皮。