又见南华人间烟火起

本文转自：云南网
【又见南华人间烟火起】刚刚揭牌的楚雄彝族自治州南华瑞特国际咪依噜美食文化街区牌坊门口，以野生菌美食闻名的菌芝林餐馆内，人头攒动，一盘盘刚出锅的野生菌被纷纷送往各个用野生菌名命名的包间， “虎掌菌厅的美味牛肝菌、凉拌松茸”“牛肝菌厅的干巴菌炒饭、爆炒杉老包” ，餐馆负责人谢晓娟一边报菜一边招呼着络绎不绝的客人，嘴上是掩不住的笑。受疫情影响，这样繁忙的景象在一年以前是谢晓娟不敢想的。

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充满烟火气的南华县城
餐饮人想有钱有技术
“受疫情影响，外来游客减少，本地住户吃腻了老味道，餐馆能存活下来成了所有餐饮人的最大心愿。 ”说起两年的艰难运营，谢晓娟脸上一阵唏嘘。
谢晓娟想改良烹饪技术，还想有外来游客，有人了，烟火才会旺。 2022年年初，谢晓娟知晓县上成立了生态美食产业发展专班，第一时间找到负责人反映了自己的诉求，该县生态美食产业发展专班在组织了多轮调研后，带领谢晓娟等20多名餐饮人奔赴云南省餐饮与美食行业协会参观学习。这次学习，彻底打开了谢晓娟餐饮人的视野，她找到了菌芝林要改良的地方，但是改良就要钱，她手头没钱。
她想要钱，家里有亲戚专门做菌子生意，也想要钱，她想到了娘家人——县工商联，这一次，谢晓娟又没白跑。该县工商联和南华农商行很快便携手推出了针对菌商的“菌商贷” ，针对餐饮人的“炊烟贷” ，还放宽了“贷免扶补”申请条件。拿到200万元授信的谢晓娟迅速改良菜品41个，更换餐具1250余套，调整内部装饰70余处。
餐饮人还想有游客
2022年来，为助力全县生态美食产业发展，该县及时成立南华县生态美食产业专班，组织餐饮业相关人员外出考察学习1次；举办南华县美食大赛，评出名菜、名厨和名企；建成南华瑞特国际咪依噜美食文化街区、野生菌不夜城、步行街星光夜市；携手南华农商行推出“菌商贷”发放贷款39户874万元，推出“炊烟贷”发放贷款4户570万元。截至目前，全县2500户餐饮企业（其中：餐饮企业131户，餐饮个体户2369户）实现营业额收入6.42亿元，同比增长8% 。
8月8日，在精心的筹备后，中国·南华2022年野生菌美食文化节线上线下同时开幕，随之而来的除了数之不尽的外来游客还有美食大赛。 18家餐饮企业、13名厨师、53道菜品通过多轮角逐，最终评选出了“十大名菜”金、银、铜奖， 10位厨师被授予“十名厨师”“金厨奖” ，进一步挖掘了“五宴一锅”（松茸宴、鲜花宴、彝家宴、清真宴、药膳宴、野生菌火锅）特色餐饮美食文化内涵和标准。走进如今的南华县城，伴随着袅袅升起的炊烟，热闹的野生菌不夜城、香味四溢的咪依噜美食文化街，人气和烟火气共同见证着这座不夜城最繁华也最朴实的舌尖小幸福。