军训场上胖墩儿多！这所学校推出“健康低脂餐”

“一！二！一！”阳光下，北京大兴精华学校的操场上，身穿迷彩服的学生们喊着口号，一板一眼地踢着正步。有些班级的队伍后排，有几个块儿头比较大的男生显得有些跟不上，满脸通红、气喘吁吁。 “今年的新生胖墩儿有点儿多，男生情况比女生更明显。 ”与新生见过面后，这一现象给该校执行校长魏国留下了深刻印象。

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今年，该校新高一、新高二十几个班的学生集体参加军训。魏国只要一有空就会去操场上转两圈，看看学生的军训情况。第一天他就发现有些学生的身体素质需要提高。 “站军姿刚站上几分钟，就有学生开始喊‘报告’要求休息。 ”军训前，学校还对学生的身体状况提前进行了摸底， “我发现今年过敏的孩子比往年偏多，冷空气、粉尘、特殊气味、螨虫……每个班都有三四个学生是过敏体质。 ”魏国分析，学生肥胖率的上升、体质的下降除了与学习压力相关外，近几年受新冠肺炎疫情影响，学生居家期间运动量减少也是重要原因。

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相关调查数据也印证了魏国的观察。《北京市2020年度体检统计报告》显示， 2020年北京市高招体检男生平均超重肥胖率44.46% ，较2019年度增长9.68%；中招体检男生平均超重肥胖率43.12% ，较2019年度增加8.74% 。
【军训场上胖墩儿多！这所学校推出“健康低脂餐”】为此，学校特别调整了军训的节奏，在训练时间和训练强度上循序渐进。 “第一天我们只训练了6个半小时，后面几天逐渐增加到8个小时，有时晚上还会进行加训。 ”除了校医在操场上待命之外，学校还安排班主任随班服务，及时为身体不舒服的学生提供帮助，并定时供应绿豆汤、菊花茶等解暑饮品。

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在此基础上，学校还从饮食上着手，开始在食堂探索推广“低脂低碳餐” 。大兴精华学校食堂负责人马涛带着食堂师傅们一起仔细研究了各种食材的脂肪和碳水含量，从热量、碳水、脂肪、蛋白质四个方面对蔬菜、豆制品、菌类、蛋类、海鲜类等食材进行了筛选，并组合出了丰富的菜谱。 “目前我们能保证2周内的菜谱不重样，在保证学生营养摄入的基础上，确保低油、低脂、低糖。 ”马涛说，面向需要控制体重的学生，食堂还特别推出了金枪鱼沙拉、鸡胸沙拉等轻食套餐。未来，学校还将进一步加强学生食育教育，引导学生从观念上认识健康饮食的重要性。
（原标题：军训场上胖墩儿多！这所学校推出“健康低脂餐”）
来源：北京日报客户端|采访人员牛伟坤和冠欣
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