其实不管是烧开的水，还是纯净水， 开盖放在空气中，空气中的微生物，病菌都会进入到水里，时间一长喝了这种微生物含量高的水当然是不健康的。隔夜水只要保存的好，是完全可以喝的，前一晚上热好的水，放在带盖子的瓶子杯子里，第二天正好喝，上班族这样可以很好节约时间。
水中的亚硝酸盐是由水中原有的硝酸盐转换而来。合格的
【 亚硝酸胺|隔夜水有毒 还能喝吗 终于有标准答案了，了解益健康】

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饮用水中，硝酸盐含量很少，正常情况下，转化成亚硝酸盐的量也很少，少量的亚硝酸盐没有达到引起中毒的量。一两杯隔夜水是可以放心喝的，但一定要保存好，不要开盖放置。说到致癌，隔夜水中只有少量亚硝酸盐，亚硝酸胺才是致癌物，水中的亚硝酸盐是没有条件转化为亚硝酸胺这种物质的，所以更不用担心隔夜水会致癌。

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其实隔夜水不能喝本身就很荒谬，早上八点烧的水晚上八点都可以喝，同样时间长短，晚上八点烧的水第二天早上八点为啥不能喝呢，保存好，不要落灰，长期开盖染上微生物就可以饮用。

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