【煮饺子要不要点凉水？牢记几个妙招|煮饺子要不要点凉水？牢记几个妙招，饺子筋道爽滑，不破皮不露馅】煮饺子要不要点凉水？牢记几个妙招 ， 饺子筋道爽滑 ， 不破皮不露馅
舒服不如躺着 ， 好吃不过饺子 。 可能很多人感觉一碗羊肉汤才是天冷的标配 ， 但是在我看来 ， 一盘饺子更合适 ， 尤其是刚出锅的饺子 ， 热气腾腾的 ， 趁热吃可满足了 ， 外皮筋道可口 ， 内陷鲜嫩多汁 ， 咬一口满嘴都留香 。

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吃饺子 ， 很多人都说调饺子馅是技术活 ， 但我感觉煮饺子才是最考验水准的 ， 就比如我们家上次吃饺子 ， 同样的饺子 ， 第一锅叔叔煮的全烂了 ， 大家看了就不舒服 ， 第二锅我爸煮的 ， 不破皮不露馅 ， 个个爽滑劲道 ， 又好看还好吃 。

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由此可见 ， 煮饺子也不是大家想象的那么简单 ， 一定要用心去做 ， 才能把饺子煮好 。 不少人在煮饺子的时候会点凉水 ， 也有的人不点 ， 那么煮饺子要不要点凉水呢？老爸告诉我 ， 牢记这几个妙招 ， 饺子筋道又爽滑 ， 不破皮也不露馅 。

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其实煮饺子时是不需要点凉水的 ， 因为点了凉水的饺子 ， 它的外皮通常是发粘的 ， 一点也不爽滑 ， 并且点了凉水以后 ， 还容易导致饺子煮过头了 ， 影响口感和味道 。 所以说 ， 下次大家煮饺子的时候就不要点凉水 ， 记住下面的几个小妙招 ， 就能把饺子煮好了 。

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第一个小妙招：锅里的水烧开以后 ， 不要着急下饺子 ， 应该先撒一点食盐进去 ， 然后再下饺子 。 因为食盐可以防止饺子之间相互黏连 ， 还能增加饺子皮的韧性 ， 让我们吃起来更筋道 。

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第二个小妙招：饺子下锅以后 ， 不要着急盖盖子 ， 也不能不管了 ， 正确的做法应该是立即拿漏勺把饺子轻轻推散 ， 推散的时候一定要沿着锅边 ， 朝一个方向慢慢用力 ， 这样才不会把饺子弄破 ， 饺子也就不会粘锅了 。

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第三个小妙招：煮饺子的时候不要点凉水 ， 盖上盖子等到锅烧开以后 ， 尽量沸起来 ， 然后拿走盖子 ， 继续煮 ， 等看到饺子的肚子鼓起来 ， 也就代表饺子煮熟了 ， 不要需要继续等1分钟左右 ， 就可以捞出装盘了 ， 这样煮出来的饺子个个爽滑 ， 不发粘 。
来源：小杨聊美食

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