哈佛大学8万人研究：让大脑年轻3-4岁，这类食物可能有帮助 ▎药明康德内容团队编辑随着

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随着年龄的增长，尤其是步入老年后，人的认知功能会下降，不仅影响正常生活，还会危害健康甚至生命。这种下降，既可能是大脑的正常老化，也可能是由于痴呆症等神经系统病变、一些药物的相互作用、代谢性疾病、持续感染，以及不健康的生活方式引起。
在可改变的、影响认知功能下降的危险因素中，饮食正受到越来越多的关注，比如黄酮类化合物。这是一组天然存在于植物性食物中的抗氧化剂，包括多种亚型，如黄酮醇、黄酮、黄烷酮类、花青素等。
科学家认为，随着年龄增长，抗氧化剂减少，可能会导致认知功能下降，因此食用富含黄酮类化合物的植物性食物，被认为是减缓大脑老化，预防认知功能下降的潜在方法。
近日，一项发表于美国神经病学学会期刊《神经病学》（Neurology）的研究为此增加了证据。该研究发现，植物性食物中含有的黄酮类化合物，有助于降低认知功能下降风险，促进大脑健康，特别是黄酮、黄烷酮类和花青素，降低认知功能下降的风险更显著。
截图来源：Neurology
来自哈佛大学公共卫生学院（HarvardT.H.ChanSchoolofPublicHealth）等机构的研究人员，对护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）的数据进行了分析，共涉及77335名受试者，其中女性49493名（64%），平均年龄为48岁；男性27842名（36%），平均年龄为51岁。
研究开始时，通过调查问卷收集了受试者的年龄、体重指数（BMI）、种族、吸烟状态、饮酒量、教育程度、血压、胆固醇、血糖、痴呆症家族史、APOE4等位基因（阿尔茨海默病相关基因）携带状态等信息；并统计了过去1年中，不同食物的食用频率，以计算受试者总的黄酮类化合物，以及6种亚型的摄入量，包括黄酮醇、黄酮、黄烷酮类、黄烷-3-醇、花青素和聚合物类黄酮。
同时，研究人员还通过专业量表评估了受试者的认知功能，包括记忆力、执行功能、注意力和视觉空间技能等。
在平均长达20多年的随访期间，研究人员每2-4年对受试者进行1次随访，以更新相关信息。

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【哈佛大学8万人研究：让大脑年轻3-4岁，这类食物可能有帮助】图片来源：123RF
统计发现，所有受试者总的黄酮类化合物平均摄入量约为345mg/天；认知功能好的人，黄酮类化合物的摄入量高也高，日常饮食中橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、蓝莓、草莓、苹果和梨的食用量较多。此外，在黄酮类化合物亚型中，所有受试者聚合物类黄酮的平均摄入量最高，黄酮类化合物的平均摄入量最低。
调整其它因素影响后，饮食中摄入更多黄酮类化合物的人，认知功能下降的风险较低。与总的黄酮类化合物摄入量最低（149mg/天-153mg/天）的1/5受试者相比，摄入量最高（601mg/天-618mg/天）的1/5受试者，认知功能下降的风险降低了19% 。
黄酮类化合物的亚型和摄入量不同，对认知功能下降风险产生的影响也不同，其中黄酮、黄烷酮类和花青素对认知功能下降风险的影响最显著。
黄酮摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险降低38% ，相当于大脑年轻了3-4岁；黄烷酮类摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险降低36%；花青素摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险降低34%；黄烷-3-醇摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险降低11%；黄酮醇和聚合物类黄酮摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险均降低9% 。