哈佛大学8万人研究：让大脑年轻3-4岁，这类食物可能有帮助( 二 ) ▎药明康德内容团队编辑随着

此外，研究人员还发现，黄酮类化合物对认知功能下降风险的影响，在50岁以下的人群中更显著。如相比于黄酮摄入量最低的1/5受试者，摄入量最高的男性和女性，分别与认知功能下降风险降低33%和43%相关。这意味着，越早增加黄酮类化合物的食用量，对认知功能下降风险的影响越好。

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研究人员分析，黄酮类化合物通过多种生物学机制改善大脑健康，降低认知功能下降风险。如黄酮类化合物的抗氧化特性具有潜在的保护神经作用；一些黄酮类化合物的亚型还能抑制β-淀粉样蛋白诱导的神经毒性，改善健康成人的认知功能和脑血流量；破坏β-淀粉样纤维的聚集和抑制神经炎症；阻止神经元凋亡等。
此外，黄酮类化合物还可能通过增加脑源性神经营养因子、防止内皮功能障碍，以及促进突触强度等改善大脑功能，降低认知功能下降风险。
由于该研究是观察性研究，只是显示了黄酮类化合物对认知功能的有益影响，并未表明因果关系。而且研究也存在局限性，如食物食用量依赖于受试者回忆等，可能也会对研究结果产生影响。
研究最后强调，黄酮类化合物在日常植物性食物中很常见，如100g草莓中含有约180mg黄酮类化合物，而100g苹果则含有约113mg；100g辣椒中含有约5mg黄酮；100g蓝莓含有约164mg花青素。日常生活中增加植物性食物的食用量，将有助于摄入较高的黄酮类化合物，促进大脑健康，降低认知功能下降风险。
《中国居民膳食指南（2016年版）》也建议，餐餐有蔬菜，每天至少300g-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2；天天吃水果，保证每天摄入200g-350g新鲜水果，而且果汁不能代替鲜果。

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研究作者之一、哈佛大学公共卫生学院WalterWillett博士指出：“越来越多的证据发现，黄酮类化合物有助于降低认知功能随着年龄增长而下降的风险。我们的研究结果令人兴奋，因为对饮食进行简单的改变，就可以有助于防止认知功能下降。 ”
“富含黄酮类化合物的植物性食物，特别是富含黄酮、黄烷酮类和和花青素的食物，似乎是促进大脑长期健康的选择。而且不论何时开始这种饮食都不会太晚，因为无论人们是20年前在饮食中摄入黄酮类化合物，还是最近才开始摄入，我们都看到了它们对大脑健康的有益影响。 ”WalterWillett博士补充道。