现在有一种蔬菜很火|做凉拌秋葵时，焯水要不要切开？9人有8人做错，难怪营养流失还涩现在有一种蔬菜很火

现在有一种蔬菜很火，那就是秋葵，秋葵的吃法有很多，例如凉拌的、炒的等，小编还是非常喜欢吃秋葵的，不管是凉拌秋葵还是炒秋葵，小编都非常喜欢吃。小编家里是乡下的，因此秋葵不用出去买，自己家里就种了，因此可以经常吃到。不过小编最喜欢的还是凉拌秋葵，可能是因为夏天天气炎热的原因，凉拌菜更加的开胃。

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做凉拌秋葵时，焯水要不要切开？9人有8人做错，难怪营养流失还涩
在小编的家乡，秋葵还有一个别样的称呼，叫做“洋辣椒” ，因为秋葵的外貌和辣椒是很像的，但是他又不是辣椒，完全没有辣味，因此只能取一个洋辣椒的称呼了。小编记得家里附近的人，都非常喜欢吃秋葵，不过在乡下，大部分都是炒着吃，很少用来凉拌，所以家里做凉拌秋葵一般都是小编自己做。

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很多人不知道的是，做凉拌秋葵是要焯水的或者说焯水到底是怎么做的， 9人有8人做错，其实秋葵焯水是要完整的进行焯水，而不是切开焯水，如果切开焯水的话，那么秋葵中的水分会流失大部分，最重要的是，还会影响秋葵的口感，让秋葵很涩，所以焯水的时候不要做错了， 9人有8人做错，难怪营养流失还涩。

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【凉拌秋葵的做法】
第一步：将秋葵清洗干净，洗秋葵的时候要注意，因为秋葵表面有毛，所以最好戴上手套，这样就可以避免手痒等问题了，在锅中加入热水，大火烧开，将秋葵放入锅中进行焯水，焯水的时候要进行翻转，这样秋葵才能受热均匀。

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【现在有一种蔬菜很火|做凉拌秋葵时，焯水要不要切开？9人有8人做错，难怪营养流失还涩】第二步：在碗中加入蒜末、生抽、耗油、食盐、鸡精搅拌均匀，将焯水之后的秋葵切片，放在一起搅拌均匀，最后加入辣椒搅拌，凉拌秋葵就做好了。

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以上就是凉拌秋葵的做法了，在做秋葵的时候，一定要进行焯水，焯水是要完整的进行焯水， 9人有8人不懂，难怪营养流失还涩。
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来源：每天教您一道菜