第七步、向料油中加入辣椒酱、食盐、生抽、香醋、鸡精、花椒油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 麻辣鲜香 。

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第八步、把鸡腿取出 ， 去掉骨头 ， 切成小块后放入盘中 ， 把调好的料汁倒在上面 ， 撒上葱花、花生碎 ， 好吃的口水鸡就做好了 。

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【厨师长有话说】
口水鸡的做法简单 ， 一个是鸡腿的处理 ， 一个是调料汁 。
鸡腿一定要先腌制再煮熟 ， 这样更容易入味 ， 而且没什么腥味 。
料汁的调法其实也可以简单点 ， 弄点葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉 ， 泼入一些热油搅拌均匀 ， 再加入食盐、生抽、醋、鸡精、花椒油拌匀即可 。

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除了鸡腿 ， 也可以用整鸡来做口水鸡 ， 无需去骨 ， 吃起来也很不错 。
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来源：思思的美食世界

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