购买鱼食该如何辨别？注意了( 二 ) _健康小知识

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最好的方法就是宰杀鱼后2~3个小时再进行烹饪，这样可以保证鱼的口感同时，能够将毒素降低。
2、鱼鳞不完整，眼睛有凹陷的鱼
吃鱼要吃最新鲜的，大家都知道这个道理，对于新鲜的鱼鱼眼球饱满突出，眼角膜也透明清亮，富有弹性，我们购买鱼的时候，一定要观察鱼眼是否凹陷，黏液多而不透明，出现鱼鳞暗淡或者脱落较多就表示，鱼的肉质和营养都不太好，也会产生腐败变质的问题。

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3、体积大的鱼
多人为了享受美味，会选择吃一些体积较大的鱼，觉得鱼小了吃起来会没有意思，对于体型越大的鱼处于食物链顶端，会吃一些重金属的食物，尤其是深海鱼，像金枪鱼带鱼，他们说出食物链上方吃的食物都是含有重金属以及汞元素，会刺激人体导致出现癌症风险。

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通常吃体型过大的优惠导致金属超标，同时也会对大脑造成损伤，使得人体逐渐产生烦躁不安情绪，所以我们建议大家吃鱼的时候不要挑个头太大，也不要挑最小适中才是最合适选择。
4、肉质很红的鱼
正常情况下鱼肉应该呈现略微发白的情况，如果购买的鱼肉出现颜色偏红就说明肉质已变，这个时候不要继续食用，因为鱼肉中是有一种名叫组氨酸的物质或已被处理后，如果乘上不当就会导致身体产生大量细菌。

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使的鱼肉本身蛋白质被细菌分解转化成组胺酸和一些有害物质进入体内，就会造成肠胃以及肾脏功能产生疾病，所以看见鱼肉呈现红色我们就不要再吃，这已经不新鲜了。
5、烤焦的鱼
烧烤是很多人喜欢吃的食物，因为很多食材可以通过碳火和一些调料经过烤制，吃起来更加美味，但是在考试过程中火候难以掌握，很容易出现烧焦的问题，对于鱼来说也会有这种情况，为了防止浪费，很多人都会把烤焦的鱼吃进体内。

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但是这种做法是非常不正确，烤焦的鱼中会产生有毒物质，进入体内会造成健康隐患，所以鱼肉烤焦后，不要害怕浪费直接吃进体内，防止带来身体损伤。
购买鱼食该如何辨别？
现在市面上鱼的种类多种多样，我们可以通过看题型来辨别是否已受到严重污染，受到污染源于形状不一大小和个头也会有所差异。
其实我们也可以通过辨别眼睛来观察鱼是否带有毒素，一般带有毒的鱼眼睛浑浊会没有光泽，甚至还会有外翻现象。

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【购买鱼食该如何辨别？注意了】鱼鳃是一个呼吸器官，相当于人的肺部，大量毒素就会堆积在这个部位鱼，身上如果毒素较多，会出现鱼鳃不光滑就会出草，还会呈现暗红色，通过这些方法，我们是可以辨别哪种鱼肉是能吃。