如何辨别甲醛馒头？建议早点了解( 二 )

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根据研究表明，馒头发霉后会导致整个馒头表面产生霉变，不仅只有发霉部位，不能吃整个馒头也要及时扔掉。馒头发霉后会产生防水霉毒素，黄曲霉毒素已被世卫组织列为一级致癌物，是头号伤肝公敌。
如何辨别甲醛馒头？
1、看颜色
我们可以通过看颜色来辨别甲醛，馒头有吊白块的馒头，颜色一般都比较洁白，正常情况下馒头并没有那么光鲜洁白，如果发现馒头发白，颜色不正常，我们是不能购买的，吃多了会导致甲醛堆积产生患病风险。

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2、蒸馒头
甲醛在高温下会直接降解，发出刺鼻难闻的味道，如果还有甲醛的馒头，经过高温加热，甲醛会直接蒸发。
3、闻味道
馒头蒸完掀开锅盖后可以闻一下味道，如果有刺鼻的感觉，就说明馒头里含有甲醛。这种馒头要尽早丢掉，不能吃进体内。

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4、放几天
馒头含有甲醛可以放几天，因为甲醛是具有挥发性，在空气中长时间放置会导致甲醛逐渐挥发，从外面购买的馒头可以放几天，通过这样方式来减少药物残留。
发面馒头和实面馒头的区别
1、口感不同
发面做出来的馒头面食质地细腻醇香可口，比一般发酵的产品更加好吃。用面粉发酵加入碱粉进行中和可以提升口感。增加馒头弹性，而相比老面馒头发酵很慢。我们要凭着自己经验来进行制作，同样老面馒头有嚼劲，比普通馒头更加松软。

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2、保存时间不同
发面馒头很难保存，通过冷藏只能放置几天。而相对于10面馒头而言，里面含有乳酸菌存在放的时间会比较长，会有一种独特的酸味