挑选豆腐需要注意哪几点？建议看看哦( 二 )

“吊白块”属于一种有毒的化学物质，含有二氧化硫和硫化氢等有毒气体，具有一定的致癌风险，如果吃了这种含有“吊白块”的豆腐，对身体没有任何好处。

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鲜豆制品的保质期一般在12小时以内，在高温天气下不到两个小时就会打滑变味，为了保鲜一些商贩就会往泡制豆制品的水里添加防腐剂，令豆腐看起来白白嫩嫩的。
3、略带酸味的豆腐
豆腐的原料是大豆，正常情况下闻起来是一股淡淡的豆腥味，而豆腐的保鲜期很短，如果放置时间过长，或者保存不当，很容易被细菌或真菌污染出现腐败变质的情况。

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一般豆腐变质之后，由于发酵后产生酸味，我们可以闻到很明显的酸味，如果遇到这样的豆腐，那就别买了，赶紧换一家吧。
4、腐烂豆腐
正常的豆腐软硬适中，有弹性。如果轻轻一拿豆腐就散掉，证明这种豆腐要坏了，里面添加了什么也不知道。很有可能是要腐败了，一般这种腐败的豆腐里面含有很多的致癌物质，就跟隔夜菜一样，会产生很多的亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是一种致癌物质。

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挑选豆腐需要注意哪几点？
1、颜色
新鲜豆腐一般呈微黄色或微微发黄，并且表面呈湿润清水状，光泽度较好，如果豆腐的颜色较深，偏深红色并清水状态黏稠，说明这样的豆腐已经不新鲜了，不建议挑选。

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2、闻气味
一般新鲜的豆腐都有股清淡味以及黄豆味，这也正是正常的豆腐气味，如果在购买豆腐时，闻到豆腐呈现酸味，说明这样的豆腐处于长期密封，或高温情况下引起的细菌滋生这样的豆腐已经不新鲜了。

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3、摸手感
如果条件允许的话，可以用手轻轻地碰一下豆腐，如果感觉发粘的话，那就说明豆腐已经变质不新鲜了，如果是新鲜的豆腐，咱们摸起来一定是滑滑嫩嫩的。
4、尝口感
优质的豆腐口感顺滑，有一股浓浓的豆香味，劣质豆腐口感差，而且颗粒比较明显，甚至会伴随一股酸臭味。如果一次性购买较多的豆腐，建议煮熟后先品尝一下再判断是否可以食用。

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阅读延伸：哪些人不能吃豆腐呢？
1、缺碘的人不能吃豆腐
做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质，可以预防动脉粥样硬化的同时，还能促进体内碘的排泄，所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。

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2、动脉硬化的人群
豆腐中的主要含量是蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下会发酵成半胱氨酸。同时还会对动脉壁内皮细胞造成大大小小的损害，会使胆固醇和甘油三酯在动脉壁上积聚。这也就是说为什么豆腐容易造成动脉硬化的原因了。

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3、痛风患者
豆类以及豆制品都是属于含中等嘌呤量的食物。而豆腐的主要原料就是大豆，一般来说每100g豆腐中大约含有160mg的嘌呤。

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摄入过多的话有可能会升高血尿酸浓度，从而诱发痛风急性发作，所以在痛风急性发作期最好尽量不吃或少吃豆腐，当关节不痛了、炎症控制住以后，在痛风平稳期可以少量食用豆腐