饮食对于我们是非常重要的，可以说是人类维持生命的重要手段，是人们健康的有力保障。在影响老年人健康长寿的因素中，合理的营养是最重要的因素之一。都说“病从口入”。饮食的习惯与我们的健康密切相关。长期不合理、不科学的饮食会引起许多难治性疾病，如高血压、癌症、肥胖、心脏病等。科学合理的饮食对促进和维持老年人的正常生理功能起到了很好的作用，加强体质、延缓衰老、预防和治疗疾病，学会饮食是老年人健康长寿的基础。

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从古至今，人们的饮食发生了巨大的变化，人们吃得越来越多，越来越饱。然而，最近的一项科学研究表明，吃得太多是衰老的原因之一！少吃，长寿。然而，少吃是不科学的。只有合理科学的饮食才能为健康加分。那么，怎么吃才科学呢？老年人需要补充一些营养，但补充要恰到好处，不能过于偏颇。

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老年人需要补充什么营养？（1）蛋白质老年人因为身体机能的退化，咀嚼能力变弱而发生了营养不良，在生活中很容易出现免疫力低下，贫血的问题，所以应特别注意优质蛋白质和铁的供应。优质蛋白质主要存在于瘦肉、鸡蛋、乳制品和豆制品中。

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（2） 维生素矿物质老年人过氧化代谢的增加已成为许多疾病的基础。因此，饮食中应多摄入抗氧化剂，如维生素A、维生素C、维生素E、硒、锌等，以增强老年人的抗衰老、抗病和免疫功能。维生素E广泛分布于动植物组织中，主要来源于小麦胚芽油、花生油和芝麻油。此外，它还盛产绿叶植物、肉、蛋和牛奶。维生素C广泛存在于蔬菜和水果中。海参和黄芪中硒含量很高。

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（3） 补钙钙在人体各组织中维持一定范围的平衡，维持生命的生理过程。根据钙平衡法，健康成年人只有在每日钙摄入量达到400毫克时，才能维持这种钙平衡；当钙摄入量超过1000毫克时，肠道对钙的吸收趋于一个平台，即如果摄入量再次增加，肠道会拒绝从肠道吸收和排泄，这是正常人肠道钙排泄系统的作用。然而，为了达到钙平衡，更年期妇女需要每天摄入1000毫克-1500毫克的钙。

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老年人补充营养时，要注意以下4件事！（1） 不允许盲目补充。一些年老体衰的人，进补时一定要注意不要盲目，什么营养品都想补充，进补要对症，最好遵医嘱。（2） 注意生冷油腻的食物。不要吃凉腻的食物，以免妨碍脾胃的消化功能，影响进补的吸收。

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（3）不害怕碳水化合物。适当地吃一些碳水化合物能够给身体提供与热量，但一定要适度。（4）补充维生素时别忘记蔬菜。很多人认为补充了维生素就不需要蔬菜了，其实这种想法是错误的，多吃蔬菜有助于保持大脑年轻，延缓衰老引起的智力衰退，因为绿叶蔬菜中含有丰富的健康维生素E，维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂，能抵抗有害化学物质对细胞的损伤，延缓衰老

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