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增加有益菌
“吃菌”不如“养菌”
增加肠道中的有益菌有两种方法，一种是直接摄入益生菌或益菌制的食品（如泡菜、豆豉等），另一种是吃有益菌喜欢吃的食物，帮助它活下来、活得好 。
补充益生菌的最大问题是，胃是强酸性环境，益生菌耐酸性很差，进入人体后活下来的概率非常低，能顺利到达肠道起作用者更是少之又少 。而且，益生菌菌种稳定性不强，在常温下容易死亡 。益生菌产品从被生产出来到被消费者购买，在这个过程中其实已有部分菌群死亡 。因此，与其摄入外来的益生菌，不如增殖体内的有益菌 。也就是说，“吃菌”不如“养菌” 。
补充益生元是最好的“养菌”方式 。我们从饮食中可以获得足够的益生元 。只要每天多吃蔬菜、水果、大豆制品、粗粮等食品，摄入30~40克膳食纤维，就可以“喂饱”体内的益生菌 。当然，如果你偏爱肉类食品，不喜欢吃蔬菜、水果、粗粮等，或者在旅行、出差中无法享用新鲜的蔬果，那么在你吃的益生菌中最好加入益生元，这样才能保证益生菌在你的肠道里活下来 。
来源：《大众健康》杂志
作者：北京大学公共卫生学院
营养与食品卫生学系 张召锋
审核：国家健康科普专家库专家
浙江医院营养科、消化科主任 郑培奋
策划｜谭嘉 吴卫红
【益生菌|吃点益生菌保胃肠健康？这样做，少交智商税，效果还更好！】编辑｜梁婧

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