【食物|买来的鸡蛋要不要洗？危险的沙门氏菌！韩国多人进食紫菜包饭后中毒1人死亡】【买来的鸡蛋要不要洗？危险的沙门氏菌！韩国多人进食紫菜包饭后中毒1人死亡】自8月2日起 ， 韩国出现了与紫菜包饭相关的集体食物中毒事件 ， 多人出现出现呕吐、高烧、腹泻等相关症状 。 其中 ， 一名20多岁女性中毒后被送至急诊就医 ， 在8月25日不幸死亡 。 韩国多部门展开联合调查 ， 已经在其他患者身上检测出沙门氏菌和致病性大肠杆菌 。 在韩国 ， 紫菜包饭是人们最常吃的平价食品之一 ， 紫菜包饭频出食品安全问题 ， 一方面是大量使用鸡蛋作为食材 ， 而最常引起食物中毒的细菌沙门氏菌就常见于生鸡蛋表面 ， 一些小型店铺从低价渠道购入的鸡蛋 ， 清洁和冷链程序都不到位 ， 蛋壳上残留的细菌可能引发交叉污染 。 另一方面 ， 制作紫菜包饭需要用手包裹食材 ， 直接接触下很容易造成污染 。 近日 ， 广东中山六院重症医学科也收治了一例因食用大量寿司 ， 感染沙门氏菌并导致多脏器衰竭的36岁女性患者 ， 据了解 ， 该女性平日喜欢吃鱼生、寿司等食物 。 不难看出 ， 这几起食物中毒的焦点 ， 都跟沙门氏菌感染有关 。 如何更好地预防鸡蛋含沙门氏菌风险？邵逸夫医院感染病科副主任医师张俊丽说 ， 一是要煮熟吃 ， 不要吃生的或者半生不熟的鸡蛋；二是要避免交叉污染 。 “我们家基本上都是买一周的量 ， 把鸡蛋放到密封的盒子里装好再放进冰箱 ， 不和其他食物混杂 。 如果鸡蛋表面有粪便 ， 取出烹饪时先把表面冲洗干净 。 ” （浙医在线）


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